瓜子仁豆渣戚风蛋糕的详细做法介绍如下
瓜子仁豆渣戚风蛋糕--蛋糕也可以营养健康
原料：鸡蛋4个、细砂糖42+20克、豆渣153克、低粉70克、橄榄油45克、白醋几滴、瓜子仁少许
瓜子仁豆渣戚风蛋糕做法
1、将鸡蛋分开成蛋黄和蛋清，分别放在两个盆儿里，确保盆儿里干净干燥;
2、分别称出所有原料，将细砂糖(20克)、橄榄油、豆渣放入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀即为蛋黄糊;
3、在蛋清中加入几滴白醋，开始打蛋清，中间分三次加入42克细砂糖，打至硬性发泡即为蛋白霜;
4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀即为蛋糕糊;
5、将蛋糕糊分别倒入两个锡纸盒中，轻轻磕出大气泡，表明放些瓜子仁做装饰;
6、将锡纸盒放入已经预热好的烤箱中层，175度烤制40分钟，时间到用牙签试试熟了没有再出炉;
这款加入了豆渣的戚风蛋糕，没有想到会这么好吃哦。
在制作时，我的确没有信心，因为是自己突然想到的，本以为口感会比较粗糙，结果一样的很细腻。
我将蛋糕放入冰箱冷藏，第二天带给同事们品尝，他们说完全吃不出来有豆渣的感觉，倒像是在吃冰淇淋的感觉。儿子和他老爸也是这种感觉，而且特别提到上面的瓜子仁，感觉点缀的很香。
美中不足的是，上面有点烤焦的地方，还是应该放在倒数第二层烤就好了。我看见锡纸盒比较薄，担心放在倒数第二层时，蛋糕体表面离火太远，临时放在了中间层。再则因为我的烤箱温度不均匀，烤出来的蛋糕颜色就更不好了。
这说明，我还是对自己的烤箱没有一个彻底的了解。虽然也知道它的温度偏低，受热不均匀，但认识不足，总是会有侥幸的心里，看来还是需要认真对待，仔细琢磨才行啊。
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