食材明细
主料低筋面粉80g黄油50g鸡蛋1个无铝泡打粉2.5g糖粉25g盐1g牛奶40g
辅料蓝莓30颗
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤
1
先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用。2
把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入。3
继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液。4
倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。5
用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。6
倒入牛奶。7
混合好。8
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓。9
再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒。10
放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。