蓝莓爆浆戚风蛋糕的做法
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分离。
3.蛋白加入白醋，分三次加入白糖打发。
4.打发至干性发泡状态，冰箱冷藏备用。
5.蛋黄中加入玉米油、水和白糖搅拌成乳化状态。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.搅拌好的面糊。
8.取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。
9.加入其余蛋白切拌均匀。
10.烤箱预热150度10分钟，此时倒1/3面糊在模具里，放入蓝莓。Www.hP299.COm
11.全部倒入面糊后放入其余蓝莓。
12.轻轻震动模具使蓝莓沉入面糊里。
13.入烤箱145度烤40分钟，然后取出震几下倒扣晾凉。
14.冷却后脱模。
15.成品图。