《燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5》主料明细
高筋面粉210g水120g酵母2.5g高筋面粉40g全麦粉30g燕麦20g牛奶70g酵母1g
《燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5》调料明细
盐2g盐1g糖28g玉米油25g
《燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5》做法步骤
1
中种面团揉成光滑的面团入冰箱冷藏17小时以上，我冷藏了一天2
牛奶煮开，关火将燕麦放入浸泡（入冰箱冷藏待用）3
中种撕小块4
加入主面团所有材料，启动和面30分钟5
停止后静置松弛30分钟左右，取出排气分割成10个面团6
揉匀，松弛5分钟左右，擀成椭圆形，卷起7
放入正方形抹油的烤盘进行二发（盖保鲜膜）8
发至2倍左右，表面刷蛋液，撒燕麦片9
烤箱预热中层180度，20分钟左右，上色可以盖锡纸，大约11分钟以后就可以盖，取出彻底放凉后包装或食用。