《蜂蜜酸奶排包》主料明细
高筋粉200克低筋面粉40克牛奶70克酸奶70克酵母4克黄油18克蛋液10克白芝麻2克
《蜂蜜酸奶排包》调料明细
蜂蜜30克糖12克盐2克
《蜂蜜酸奶排包》做法步骤
1
将A料（高筋粉200克低筋面粉40克糖12克盐2克酵母4克牛奶70克蜂蜜30克酸奶70克）混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。2
将B料（黄油18克）黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。3
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60分钟；将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为45-50克的小面团，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。4
模具内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。5
烤箱预热180度，在面包表面刷上蛋液，洒上少许白芝麻，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。