《鲜奶油吐司》主料明细
高筋面粉280g蛋液28g淡奶油140g牛奶56g黄油28g酵母3g
《鲜奶油吐司》调料明细
糖40g盐3g
《鲜奶油吐司》做法步骤
1
准备所有材料2
除黄油外所有材料放入面包机按面包面团功能和面并计时15分钟3
15分钟后放入黄油再重复面包面团功能4
和面到完全扩展阶段和面就完成了每台面包机掌握的时间不同这个伙伴们自己把握吧5
接下来按发酵功能进行1次发酵一次发酵需要发酵至面团的2倍我家的面包机我在发酵后还会放在面包机里继续发酵30分钟这样能达到2倍效果6
这个时候准备吐司盒刮板排气擀面杖纱布7
发酵至2倍大后完成一次发酵8
用排气擀面杖把面团摊开排气9
将面团分为三等份后盖上保鲜膜醒15分钟10
将面团摊开卷起3次11
把整完型的面团放入吐司盒接口朝下摆放12
将吐司盒放入发酵箱进行2次发酵温度40度发酵1小时13
1小时后已经达到8分满了14
在面包的表面涂一层鸡蛋液上色（家里鸡蛋没有了今天我就不涂啦）15
烤箱180度预热10分钟16
将发酵好的面包放入烤箱中温度180度烤40分钟观察面包上色情况上色后及时盖锡纸以免烤焦17
已经开始上色咯及时盖上锡纸静静得等待面包烤好18
时间一到及时从烤箱拿出面包脱掉吐司盒