食材明细
主料鸡蛋156克低筋面粉52克白糖10克+22克酸奶50克美仁枣3颗
辅料盐1克白醋3滴纯净水20克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
原料鸡蛋、低筋面粉、白糖、纯净水、盐、白醋、酸奶、美仁枣。2
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。3
蛋黄中加入10克白糖，蛋白中加入22克白糖。4
蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水，再搅拌均匀。5
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉的状态6
搅拌好的蛋黄糊，备用。7
蛋白中加入盐和白醋。8
用电动打蛋器打至干性发泡状态。9
取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，不要划圈哦，容易消泡的。10
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，再次轻轻地搅拌均匀。11
烤箱预热上下火140度，搅拌好的面糊倒入模具中，我用的六寸的活底蛋糕模。12
烤箱预热完成后，将模具放入烤箱中，上下火140度，烤制50分钟，取出晾凉脱模。13
美仁枣被我一分为二。14
根据自己的需要，切一块蛋糕放入盘中，将适量的酸奶淋在蛋糕上，美仁枣置于酸奶上，美美的美仁枣酸奶蛋糕做好啦。15
成品。