食材明细
主料原味蛋糕粉70克淡奶油60克鸡蛋4个牛奶50克白糖50克
辅料抹面奶油400克糖35克芒果适量火龙果适量
奶香口味烤工艺数小时耗时高级难度
戚风奶油蛋糕的做法步骤
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材料准备好！2
蛋白蛋清分别放入两个无水无油的容器里。3
蛋黄中加入淡奶油60克搅拌均匀。4
筛入蛋糕粉70克，搅拌均匀。5
蛋清放入15克的白糖，一克盐，几滴白醋或柠檬汁。我没有柠檬汁加入的白醋，效果也不错！6
低速到出现大泡沫后再加入15克白糖。7
转高速打发蛋白。8
打发蛋白至出现弯弯的直角，倒扣盆蛋白不掉就可以了。9
取三份之一蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀！10
拌好的蛋黄糊放入蛋白中上下翻拌均匀！11
拌好的蛋糕糊放入6寸阳极蛋糕模里，轻松震几下排出大气泡，放入预热好的空气炸锅里，先140度烤20分钟后拿出来盖上锡纸（这一步要快速盖上锡纸防止蛋糕凉了，容易烤塌了），再放入130度烤30分钟，烤好后用牙签插入，拔出没有蛋糕糊就是熟了，否则再入炸锅烤一会，每家的炸锅温度都不一样，需要自己掌握时间！12
烤好的蛋糕切成两片，我是头一天烤好蛋糕第二天做的。（没有锯齿刀只能切成这样了）WwW.hp299.COm13
蓝风车淡奶油400克加入35克白砂糖打发成奶油。14
昨天做的椰奶小方加了一些在中间，最后的成品就这样了，家里只有这两种水果的，裱花嘴也找不着了，只能简单粗暴的装饰一下^_^