空气炸锅版~拉花戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋3个白糖30克牛奶40克葵花籽油30克玉米淀粉10克低筋面粉45克

辅料

食盐少许柠檬汁4滴

奶香口味其他工艺数小时耗时普通难度

拉花戚风蛋糕的做法步骤

1

准备好相关食材

2

蛋黄+10克白糖+牛奶拌均

3

倒入葵花籽油拌均

4

筛入玉米淀粉和低筋面粉

5

用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒备用

6

蛋清中加入少许食盐和柠檬汁

7

分三次加入白糖HP299.Com

8

打至硬性发泡

9

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

10

用刮刀上下翻拌均匀，再回倒至蛋白糊

11

快速轻盈上下翻拌均匀至浓稠

12

取少许蛋糕糊与红曲粉调成红曲蛋糕糊，再装入裱花袋备用

13

其它蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出多余大气泡

14

用红曲蛋糕糊勾勒出拉花图案

15

放入空气炸锅内

16

自选菜单/140℃烤至25分钟

17

下调至130℃烤30分钟

18

闷5分钟取出蛋糕晾凉

19

脱模即可