六寸黑米戚风蛋糕

2019-12-19
六戚风蛋糕的做法 六寸戚风蛋糕的做法 戚风蛋糕的做法六寸

食材明细

主料

鸡蛋2g低筋面粉28g黑米面6g牛奶18g白糖10g(蛋黄用)玉米油18g

辅料

白糖25g(蛋清用)白醋3滴

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤

1

蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中

2

蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀

3

筛入低粉和黑米面

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翻拌均匀备用

5

蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发

6

蛋清打到可以拉出小三角就打好了

7

取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中

8

翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡

9

将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中

10

翻拌均匀

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将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡

12

烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟

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出炉后用力震一下

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倒扣在烤网上

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晾凉后脱模

16

内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐

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