食材明细
主料鸡蛋2g低筋面粉28g黑米面6g牛奶18g白糖10g(蛋黄用)玉米油18g
辅料白糖25g(蛋清用)白醋3滴
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中2
蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀3
筛入低粉和黑米面4hp299.Com
翻拌均匀备用5
蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发6
蛋清打到可以拉出小三角就打好了7
取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中8
翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡9
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中10
翻拌均匀11
将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡12
烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟13
出炉后用力震一下14
倒扣在烤网上15
晾凉后脱模16
内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐