食材明细
主料菠萝半个低筋面粉60g
辅料细砂糖45g鸡蛋4个黄油10g玉米油50g牛奶60g柠檬汁几滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
菠萝反转蛋糕的做法步骤
1
先将菠萝切成厚度合适的小片。2
切好的菠萝盐水泡10分钟。捞出沥干待用。3
锅里放入60g细砂糖小火炒至融化。4
接着加入菠萝片，加入黄油小火加热至菠萝变软。5
小火至菠萝带有糖汁色最好。6
锡纸将蛋糕模具包好，将放凉的菠萝片铺在模具底。7
蛋黄蛋白分离。在蛋黄中加入15g细砂糖搅动至混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后加入牛奶继续混合均匀。8
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。9
蛋白中加入几滴柠檬汁。10
将蛋白打发至能提起弯钩。11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋糕糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。12
将蛋糕糊倒入模具中。13
烤箱预热150度40分钟就可以啦。WWW.hp299.coM14
美味的菠萝反转蛋糕。