食材明细
主料鸡蛋5个白砂糖20+60克，蛋糕用低粉120克植物油50克牛奶45克
辅料菠萝半个糖60克，焦糖用沸水20克黄油25克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤
1
准备好材料。2
先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。3
小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。4
倒入菠萝片，快速翻拌上色。5
把菠萝铺入模具底部。6
把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。7
蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。8
蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。9
将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。10
筛入低粉翻拌均匀。11
加入牛奶和植物油拌匀。12
倒入模具中。13
放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。14
烤好后趁热脱模即可。