食材明细
主料鸡蛋2个细砂糖蛋白用35克+蛋黄25克柠檬汁适量（或白醋）香草精适量
辅料淡奶油200克细砂糖20克草莓适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
草莓蛋糕的做法步骤
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盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖2
蛋白打发至中性发泡3
蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加4
用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀5
筛入60克低筋面粉，翻拌均匀6
再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀7
再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀8
装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，我家烤箱小，挤到一起了，你们挤时留出空隙，就烤出一个个小圆饼，边缘漂亮，我的连到一起了，只能再切，不好看了。烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了9
烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓10
再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓11
最后放上草莓装饰即可。12
成品图。