食材明细
主料鸡蛋3个糖80克黄油30克FLUFF棉花糖40克低粉100克泡打粉2克柠檬蜂蜜汁20克
柠檬蜂蜜柠檬1个蜂蜜100克
棉花糖柠檬糖淋酱柠檬汁10克糖粉30克FLUFF棉花糖5—10克
其他口味烘焙工艺一天耗时普通难度
柠檬反转蛋糕的做法步骤
1
柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。2
次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用。3
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白。4
将蛋白打发至尖勾。5
加入蛋黄，搅打均匀。6
低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀。7
牛奶中放入fluff棉花糖和黄油加热至黄油融化，三者充分可以充分的搅拌均匀。这里添加的棉花糖是香草味的，可以完全的代替香草精华去除鸡蛋腥味，同时为蛋糕主体增添了一份独特的香甜。待液体温度降低后。8
待fluff棉花糖溶液温度降低后，加入柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀。9
将翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙。10
烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。11
蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉。12
新鲜柠檬汁中加入30克糖粉与5—10克fluff棉花糖，搅拌均匀。13
涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可。添加少量棉花糖的柠檬糖，颜色上更加好看，口感上也更加丰富14
14、棉花糖可以很好的中和掉柠檬糖中酸度。喜欢柠檬糖，又不喜欢酸度太高的小伙伴可以试试