食材明细
主料低筋粉100克红糖粉15克黄油45克
辅料盐1克糖粉25克鸡蛋15克姜粉1克
甜味口味烘焙工艺半小时耗时高级难度
圣诞姜饼的做法步骤
1
饼干食材：低筋粉100克、红糖粉15克、盐1克、糖粉25克、鸡蛋15克、黄油45克、姜粉1克。装饰食材：糖粉30克、蛋清2克、柠檬汁2克。2
红糖粉和全蛋液混合，搅拌均匀无颗粒状，如果是片状的红糖要用隔水加热的方式，融化红糖。3
黄油切块室温内软化，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积膨松；4
把红糖粉蛋液搅拌均匀的倒入，继续打发至膨松的黄油糊。5
低筋粉面粉、姜粉搅拌均匀过筛；6
过筛的低筋面粉，加入黄油糊里，刮刀搅拌均匀，不要用力太大，完全混合即可。7
面团放入硅油纸上，用擀面杖擀开，然后用饼干模具刻出饼干胚，把多余的边角继续揉搓擀薄，刻出饼干胚8
把饼干均匀放入烤盘，我的烤盘是28*28，这个量刚好可以烤一盘。9
烤箱预热，上下火175度，放入中层，烤16分钟，饼干的大小和烤箱不同，温度和时间略有差异。10
糖粉、蛋清、柠檬汁，搅拌均匀，装入裱花袋，11
烤好的饼干，放凉，用裱花袋的糖霜，画出自己喜欢的图案，也可以有五彩缤纷的颜色。