《圣诞雪人姜饼》主料明细
低筋面粉100g黄油20g水12g红糖粉10g鸡蛋10g表面装饰：鸡蛋清8g柠檬汁1/2茶匙mms巧克力豆
《圣诞雪人姜饼》调料明细
姜粉1/2茶匙肉桂1/8茶匙糖粉20g蜂蜜14g糖粉60g棉花糖
《圣诞雪人姜饼》做法步骤
1
首先制作姜饼：在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉，用电动打蛋器混合均匀后，加入100g低筋面粉，1/2茶匙姜粉，1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液，14g蜂蜜，12g水。2
揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜冷藏半小时。3
ps：家里没有姜粉，我自己切了一块老姜，上锅蒸了20分钟。4
再送人烤箱，100度，烘烤60-80分钟。（满屋的姜香！）将烘干的姜用料理机打成粉。5
家里料理机打不出很细腻的粉末，所以过筛6次，将粗颗粒筛除。6
剩下比较细腻的姜粉。7
回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来，分成4块。取其中一块擀薄。（我擀面皮的水平有限，每次都擀得很厚，所以干脆取小块面团擀，擀得均匀又薄！）8
压成各种形状。面团的量大约20块大饼干，还有些边角料压成的小饼干，正好摆满一盘。（雪人造型需要圆底做托！）9
将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下，慢慢倒入60g糖粉，和2.5ml-5ml柠檬汁，调成糖霜。（柠檬汁的量可以自己控制，调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白，把蛋清替换成等量的柠檬汁，也可以调出糖霜）10
将糖霜取一部分，加入裱花袋中，底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了，我介绍一下雪人姜饼的做法。11
取圆形饼干，底面涂满白色糖霜，用牙签把不平的地方抹匀。12
取白色棉花糖沾在饼干上，贴上银色的小珠子13
用巧克力点上眼睛，我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁，也可以做出巧克力色的糖霜。14
（没有色素，我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的！尝了抹茶糖霜的味道，特别香！）用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树！15
小雪人！家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。16
萌萌哒！17
其他造型，我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰！贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子！18
圣诞快乐！19
摆拍。20
下雪啦！21
雪人你好！延伸阅读
圣诞姜饼屋
《圣诞姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g鸡蛋100g黄油100g蛋清2个柠檬汁适量
《圣诞姜饼屋》调料明细
红糖50g蜂蜜60g姜汁30g糖粉20g
《圣诞姜饼屋》做法步骤
1
黄油融化，加红糖和蜂蜜，糖粉20g，搅拌至融化2
加入姜汁，鸡蛋然后筛入所有粉类，揉匀3
可以多揉几下，烤出的饼干更结实4
事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起5
然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可6
再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件7
把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟8
蛋清与糖粉混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可9
先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上10
墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱11
屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰12
在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树13
在门前用奶油挤上两个小雪人14
最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可圣诞姜饼人
《圣诞姜饼人》主料明细
无盐黄油120g黑砂糖80g中筋面粉350g生姜粉10g子姜末适量辣椒粉（可选）适量
《圣诞姜饼人》调料明细
糖浆45ml小苏打5g肉桂粉5g糖霜50g盐适量
《圣诞姜饼人》做法步骤
1
将烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上烘焙纸。（没有拍烤箱，用小皮的萌照假装一下◆）2
将黄油，糖和糖浆倒入锅内，加热至融化。3
在碗里将中筋面粉，小苏打，调味料，盐混合均匀。4
将黄油糖浆混合物和面粉混合物混合，做成面团。5
等面团冷却后，将其擀成大约5mm厚的面饼。6
用饼干模型压制出姜饼人的形状，放至烤盘上准备烘焙。7
在预热好的烤箱里烘焙12分钟至金黄色，冷却后即可准备装饰。8
挤出糖霜给姜饼人画上眼睛和衣服纽扣。9
等糖霜凝固就可享用美味的姜饼人啦~圣诞姜饼屋怎么做，圣诞姜饼屋做法详解
图解圣诞姜饼屋制作全过程
圣诞姜饼屋
原料：低筋面粉250克,糖粉50克,黄油50克,红糖25克,水30毫升,蜂蜜35克,全蛋液30毫升,肉桂粉2克,姜粉5克
圣诞姜饼屋的做法图解
1.将低筋面粉，糖粉筛入干净的钢盆中，混合搅拌均匀。
2.再加入红糖，肉桂粉，姜粉(给小朋友吃我没有加姜粉)，一起混合搅拌均匀。
3.在混合好的粉类里加入软化的黄油、水、蜂蜜、全蛋液，用手慢慢混合均匀，揉捏成面团，直至面团表面光滑。将面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏1个小时。
4.将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约为3毫米的面片。用模具在面片上按压，做出姜饼人的形状。
5.在烤盘上铺牛油纸，把姜饼坯放在烤盘上。
6.如果喜欢有光泽的姜饼，可以在姜饼上刷上蛋水液：把20毫升全蛋液+30毫升水放入碗中混合均匀，用刷子刷在姜饼上就可以了。
7.把准备好的姜饼坯静置15分钟，放入预热至180度的烤箱，上下火烤制12分钟即可。
8.把烤好的姜饼放凉待用，将一个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合，用打蛋器打发制成蛋白糖霜，装入裱花袋，在姜饼人上裱出自己喜欢的模样即可。
预热节日季---『圣诞姜饼』
《预热节日季---『圣诞姜饼』》主料明细
黄油30g姜黄粉2g低粉150g水25g全蛋液15g牛奶（刷表面用）10g
《预热节日季---『圣诞姜饼』》调料明细
糖粉30g肉桂粉1g蜂蜜20g
《预热节日季---『圣诞姜饼』》做法步骤
1
将糖粉、肉桂粉、姜粉、低粉过筛混合2
融化的黄油与水、蜂蜜、全蛋液一起倒入粉中，混合均匀3
揉成光滑的面团，放保鲜盒中入冰箱冷藏松弛1小时4
将面团取出后擀成厚约5mm的面饼,表面盖保鲜膜松弛20分钟左右5
用叉子在面团表面均匀扎上孔以便烤的时候透气6
用饼干模刻出形状7
用铲子类的辅助工具将刻好的饼干移至烤盘中，表面刷牛奶8
烤箱预热180度，饼干烤15-20分钟后晾凉也可根据喜好用蛋清糖霜及色素做装饰糖霜，在饼干表面做相应装饰圣诞涂鸦姜饼怎么做，圣诞涂鸦姜饼的5步做法
圣诞，涂鸦姜饼
主料:低筋粉175克,黄油23克,红糖50克,蜂蜜60克,牛奶20克,姜粉1克,肉桂粉1克,苏打粉1克,泡打粉0.5克
姜饼人和他们的姜饼屋的做法
圣诞涂鸦姜饼的做法步骤
1.黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀
2.低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时
3.将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚
4.将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用
5.砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，1个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可
小贴士
1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑
2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作
3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化
4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案
圣诞节自制姜饼屋
相传姜是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。在欧洲有一种姜饼市集，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有姜饼之都的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋~
今天就给大家带来做法，圣诞节快到了，提前做好准备吧~
材料：
姜饼：
低筋面粉500克，糖粉150克，水60克
黄油100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克
肉桂粉1/2小匙(或姜粉)
蛋白糖霜：
蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁3滴
做法：
1.将所需材料准备好。
2.将制作姜饼的所有配料倒入盘里。
3.用手混合揉匀，成为面团。
4.刚开始揉时面团比较粗糙，耐心揉一会直到面团表面光滑即可。把揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
5.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约5毫米的薄片，用专用模具按压出图案。
规格：
2*大长方形(房顶两片)：长17cm*宽13cm
2*小长方形(房子的两面墙)：长12cm*宽9cm
2*房子形状(房子正面、背面)：
长16.5cm(屋顶最高点到底部距离)*宽12.5cm
小门：长6.2cm*宽3.5cm(比例如图所示)
小烟囱(方)：长6cm*3cm
切好版块后，剩余的面团擀好作为地皮。
6.把切割好的面皮放在垫有油纸的烤盘中，忠臣智能烤箱LO-30T烤箱180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层以上下火180度烤15分钟(视饼干大小而定烘烤时间，大约烤3-4盘)。
7.饼干烤好放冷却备用。开始制作蛋白糖霜，蛋白和糖粉混合，滴3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成蛋白糖霜。
8.在底座开始盖房子，先拼装底部，用蛋白霜把相应的饼干如图所示粘起来。把四面墙粘合，用手扶着固定一会，使其粘牢。
9.最后盖屋顶，等蛋白糖霜都粘起来，再根据自己喜欢把房子用蛋白糖霜好好装饰一番，梦幻小屋就完工了。
圣诞节的礼物—糖霜姜饼
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》主料明细
姜饼屋方子剩余面团制作
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》调料明细
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》做法步骤
1
昨天同一时间上传了两篇作品，还有一篇姜饼屋，里面有姜饼的详细配料和做法，目前为止打开豆果看到方子被锁，还没有找到解锁的命令，在线等，如何恢复。2
上一篇介绍了姜饼屋的制作，利用剩余面团烤制了一些小模型的姜饼饼干。3
打好的糖霜分出三个小份调色。所以今天的姜饼就围绕红、绿、棕、白来画。4
用喜欢的颜色沟边。可以先找一些美美的圣诞饼干图做参考，也可以自行发挥。随君喜欢。5
然后在饼干上填色。除了白色，起它的可以加适量柠檬汁调稀。然后均匀布满要涂的区域。6
挨个上色，然后静置3小时以上晾干。7
晾干第一层的颜色再上第二层颜色。8
到作品完成。再慢慢等第二层干。9
都完成后，拍几张美照。10
再包装一下，就可以送人啦。11
打包好的圣诞气氛还挺浓的。圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉150克黄油50克全蛋液25克蛋清1个色素少许
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
姜粉2克肉桂粉1克泡打粉1克蜂蜜25克红糖43克糖粉80克
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好材料2
黄油隔温水融化3
加入蜂蜜4
加入全蛋液5
液体部分搅拌均匀6
筛入低筋面粉和泡打粉，筛入姜粉，肉桂粉7
最后筛入红糖，颗粒状的要压一下8
用刮刀将所有材料混合均匀9
最后手揉成一个光滑面团，用保鲜袋封住放入冰箱冷藏，松弛1小时10
松弛好的面团，擀平，用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个11
余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案12
用刀铲起面团13
转移到烤盘14
放入预热好的烤箱，中层170度18分钟（看到饼干呈现略焦色即可）15
饼干烤好后放凉网上凉透16
准备蛋白霜部分17
糖粉分三次加入到蛋白中打发，打发至蛋白霜光滑，粘稠～约5到6分钟18
白色部分装入裱花袋，其余两个颜色分开两个碗装好，滴入需要的色素19
色素装入裱花袋中20
装入裱花袋后，扎紧袋口，在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰21
然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦！记得要等糖霜干透才移动呀，我是做好将晾架移到烤箱里面（断电，凉透的烤箱哟）放一晚上22
拼装圣诞树，取出我们的各个尺寸的星星形状23
由大到小，往上叠加24
将所有星星叠好，圣诞树就完成了！加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了！25
加倍的量，还能做出姜饼房子哟！感谢您的阅读，希望《圣诞雪人姜饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的圣诞面包的做法专题！