食材明细
主料鸡蛋3个糖100克低粉80克牛奶55克黄油30克可可粉20克
辅料淡奶油200克糖20克草莓适量翻糖圣诞树1个巧克力适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
圣诞雪人裸蛋糕的做法步骤
1
将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。2
可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）3
将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。4
蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。5
将蛋黄加入蛋白霜中。6
用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。7
筛入低粉。8
用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。9
加入可可溶液翻拌均匀。10
倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。11
将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。12
将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。13
草莓切小块，撒在奶油上面。14
盖上第二片蛋糕。15
继续抹奶油撒草莓块。16
按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。17
取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。18
用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。19
将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。20
在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用融化的巧克力画上雪人的眼睛，装饰上圣诞树。