《小雪人裸蛋糕》主料明细
鸡蛋5个牛奶或水70g细砂糖蛋白60g细砂糖蛋黄20g低筋面粉100g淡奶油500g草莓15颗蓝莓30颗芒果200g
《小雪人裸蛋糕》调料明细
玉米油70g细砂糖50g
《小雪人裸蛋糕》做法步骤
1
5个蛋白分次加入60克细砂糖打发成硬性发泡2
5个蛋黄、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、细砂糖20克，先用打蛋头拌至无干粉，然后再低速打2秒既可3
蛋白分次与蛋黄糊切拌均匀4
倒入7寸模里，震掉气泡，倒数第二层，150度，60分钟5
蛋糕出炉后先摔一下，然后倒扣晾凉，切分成三片6
草莓小心把绿叶整圈拆下，顶部切平以便放平稳在尖部1/3处打横将草莓分两半，尖部做帽子，剩下做身体绿叶放在身体上，挤奶油，然后盖上帽子，帽子顶部挤少许奶油眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以，入冰箱冷藏保存7
淡奶油加细砂糖打发至还能流动的状态，抹在底层蛋糕8
放入水果9
第二层也如此，边缘上将奶油做成像流下来的状态10
面上的字用巧克力溶化了，再写在油纸上，冰箱冻凝固即可，绿色的是抹茶慕斯，可以参考我微博@Love-sum里抹茶慕斯的做法