《海绵蛋糕（6寸）》主料明细
鸡蛋4个牛奶40g面粉50g
《海绵蛋糕（6寸）》调料明细
食用油40g盐1g白糖30g白醋2、3滴
《海绵蛋糕（6寸）》做法步骤
1
将蛋白蛋黄分开放入无水、无油的容器中2
在蛋黄中一次放入盐、牛奶、食用油、面粉，搅拌至无颗粒，成糊状即可3
用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼后放入10克左右白糖，再进行的二次搅拌，打至起沫蛋白膨胀后放入第二个10克白糖4
当蛋白打至可以提尖，会弯曲但不容易消失时放入剩余的白糖，并滴几滴白醋继续打发5
当蛋白打至倒扣过来都不会滑落时，蛋白就打好了6
取三分之一的蛋白与蛋黄溶液搅拌，确切的说应该是翻拌，由下至上的翻拌，切勿打圈式搅拌，否则会使蛋白消泡的7
将搅拌好的蛋黄溶液倒入蛋白中继续翻拌8
将搅拌好的溶液倒入6寸蛋糕模中，放置桌面轻轻震动几下，将溶液中的气泡振出（我家宝宝喜欢蛋糕里有东西，所以我有放蜜豆，根据自己的口感而定吧可放可不放）9
烤盘中放水130度预热10分钟烤50分钟即可10
成品，这是刚烤出来的，放一会儿卖相会好一些，呵呵…