食材明细
主料8寸戚风蛋糕一个淡奶油一盒糖40克草莓适量
甜味口味其他工艺一小时耗时普通难度
白雪草莓蛋糕的做法步骤
1
凉透的戚风蛋糕分片,二至三片都可以。WwW.hp299.cOM2
草莓用淡盐水清洗干净。3
将草莓切小丁备用。4
淡奶油倒入盆中,加糖,糖和奶油的比例约为1:10,低速打发,淡奶油需要冷藏超过12小时,如果气温较高,最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要,不够发不能很好的定型,太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉,多打几次会明白的。如果一不小时打过头了,加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速打。5
取一片儿蛋糕,放在裱花台上,放上打好的奶油,铺上草莓碎,加一片蛋糕,再放上打发好的奶油,6
如果两层蛋糕,直接开始抹奶油,如果三层蛋糕,重复操作一次。7
将奶油全部抹平,尽可能的,后面还要装饰,稍稍有瑕疵也没有关系。8
蛋糕顶部奶油稍厚些,这样方便摆草莓,草莓对半切开,摆成花形。9
用裱花袋剪小口,挤出奶油线,蛋糕就成了。