《白雪夏夜》主料明细
低粉35g鸡蛋2个（120g）带壳德芙巧克力2小块淡奶油150ml牛奶30ml栗粉1小勺m豆适量蔓越莓适量
《白雪夏夜》调料明细
可可粉5g食用油30ml白砂糖45g
《白雪夏夜》做法步骤
1
蛋黄蛋白分离！盛蛋白的盆无水无油！蛋白打到粗眼发泡加15g白砂糖！2
继续打发！到细腻的泡沫在加入15g白糖！3
最后一次！加入剩下的白砂糖15g加入小淀粉！打到蛋白没有流动性！倒扣模具不会掉下来！这是戚风蛋糕的关键！必须全发4
用手动打蛋器搅拌蛋黄！加入食用油（我用的玉米油）！加入牛奶搅拌均匀！5
蛋白切3分之一混入5步切拌或者翻拌均匀6
烤箱150℃预热！把蛋白蛋黄混合液倒入剩下的3分之二蛋白中切拌均匀！震动一下！放入烤箱7
150℃烤50分钟！烤完拿出来晒凉！倒扣时磕一下！分成3等份！8
淡奶油打发！直立不能流动的状态！我屋里有点热！有点融化9
每层我都摸了奶油和蔓越莓干！表面和周围抹上淡奶油10
表面撒上巧克力碎屑！我用的德芙黑巧克力软化后，冷却用勺子刮成碎屑！11
不会裱花也不要紧！碎屑就可以覆盖上了！也挺好看！12
在上面放了些M豆！看看是不是很高大上