食材明细
主料戚风：鸡蛋4个戚风：低筋面粉80克戚风：玉米油40克戚风：牛奶40克戚风：柠檬汁几滴戚风：白糖90克
辅料草莓适量杏仁适量香蕉适量饼干适量糖珠适量椰丝适量雀巢淡奶油250ML细砂糖20克
甜味口味技巧工艺半小时耗时高级难度
白雪草莓园蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋蛋白、蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，然后分3次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。2
蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用上下翻拌的手法搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。3
取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊里。4
用上下翻拌的手法翻拌均匀。5
把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里，翻拌成细腻的蛋糕糊。6
拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍微刮平表面，然后双手提起来震2下，去掉里面的大气泡。放入预热好的烤箱，180度，45分钟。（上色后加盖锡纸）7
蛋糕烤好后取出倒口在烤网上晾凉，就可以制作了。8
准备好配料水果：草莓和香蕉。9
准备好配料：杏仁、饼干、椰丝。10
淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。（底下再用一个大盆装适量冰水）11
打发至硬性发泡状态备用。12
把蛋糕一分为二。13
先取下部分的蛋糕，放在蛋糕垫上，抹上一层奶油。14
铺上适量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和饼干碎。（杏仁碎放在夹层里特别的好吃）15
继续抹上一层奶油，盖住馅料。16
再盖上另外一半蛋糕。（这里抹了一下奶油下去，才想起步骤还没拍）17
用奶油抹好蛋糕的边缘和表面。18
取一部分奶油装入裱花袋里，先在蛋糕表面的边缘挤上自己喜欢的花朵。19
然后在心里估摸一下自己打算放草莓的地方，把空白的位置也裱上小花朵，最后再放上草莓，这样表面就装饰好了。20
边缘因为比较难抹平，而且又不裱花朵，为了让它更美观，于是我留了一些奶油，装入另外一个裱花袋里，然后剪开一点点小口。（一点点小口就可以）21
在边缘顺同一手法随意的拉出丝，这样看起来就很美观了。22
最后还多了一点点奶油，我不想浪费，把它点在了中间的草莓边缘。最后再点缀上适量糖珠即可。很简单的一款裱花蛋糕就做好了，虽然简单但却也大气。