食材明细
主料鸡蛋6个低筋粉100g草莓汁100g糖80g柠檬少许黄油50g
辅料丘比草莓果酱适量芒果酱适量淡奶油80g糖粉8g
果味口味烤工艺一小时耗时普通难度
果酱三明治蛋糕的做法步骤
1
草莓料理机中打成汁2
蛋黄中加20克糖，搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀3
然后加入草莓汁4
搅拌均匀5
筛入低筋粉6
搅拌成蛋黄糊。7
蛋白中加入柠檬汁8
分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。9
取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，10
再倒回到剩余的蛋白中11
翻拌均匀。12
把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个13
烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。14
烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模15
用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片16
分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算用蓝莓酱的，结果发现不够了，就改用了自制的芒果酱17
淡奶油加入糖粉18
打发19
然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。