高梁叉烧包
高梁，叉烧包
前段时间逛商场，看到有高梁粉卖，就毫不犹豫买了一包，做烘焙怎少得了这个极具本土特色的食材;高粱食疗价值相当高，有解毒、和胃、健脾等等功效，可以用到面条、包子、蛋糕...甚至甜品当中;这次做的叉烧包，因怕影响筋度只下了20克，口感比普通面包要粗糙，但胜在对人体有益呀，多吃无妨。
主料：
高粉230克高梁粉20克糖30克水100克黄油21克酵母4克蛋50克表面蛋液五花肉白芝麻盐3.6克
辅料：
叉烧酱海鲜酱盐老抽生粉水
做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克
2.发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至出扩展阶段
6.发酵2.5倍大
7.在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用
8.把面团分成8等份，松弛10分钟
9.取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅
10.收好包子坯接口，收口朝下放在模具里
11.发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻
12.放在180度的烤箱内，烤15分钟左右
13.晾凉即可食用
小贴士：
五花肉去皮
精选教程
不用揉面的叉烧小面包怎么做
主料：面粉(300克)酵母粉(4克)鸡蛋(2只)牛奶(90克)蜂蜜(35克)白糖(20克)盐(1克)植物油(50克)
做法步骤：
1、将鸡蛋，牛奶，植物油，白糖，蜂蜜，盐，混合。
2、面粉加酵母粉混合。
3、液体倒入粉类中。
4、拌匀至无生粉颗粒，
5、覆膜发酵至两倍大。
6、发酵期间炒好叉烧肉馅儿。猪肉切丁，加叉烧酱，盐，糖，生抽拌匀腌制半小时。
7、腌好的肉馅儿炒熟
8、发好的面团取出在面案上揉匀排气，面案上撒生粉防粘，
9、分割成等量的小剂子
10、按扁，包入叉烧馅。
11、锁口朝下，滚圆后放入模具中，表面薄薄的刷一层植物油防干，烤箱发酵至2倍大。
12、烤箱中层150度15分钟。
13、取出，表面刷一层蛋黄液，挪至烤箱下层继续烤至表面上色均匀即可。
叉烧奶香面包的制作教程
小编教你叉烧奶香面包的制作教程
主料：五花肉135g，叉烧酱1大匙，玉米淀粉2小匙，高粉150g，低粉30g，鲜奶85g，植物油1/2大匙，盐1/2小匙，酵母3/4小匙，细砂糖25g，清水5大匙，奶粉1大匙，黄油25g，鸡蛋30g
步骤：
1.五花肉切成细丁状
2.加入1大匙叉烧酱拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
3.热锅冷油，放入腌制好的肉丁，小火翻炒至熟
4.加入湿淀粉水，煮至浓稠，把肉块连汤汁装到碗里，放入冰箱冷藏至结块
5.酵母加入温热的鲜奶，搅拌均匀化开，加入一半的高粉和低粉，鸡蛋，细砂糖，用和面档和匀后，加入另一半的高粉，低粉，盐，和面档20分钟
6.包入黄油，重启和面程序20分钟
7.在案板上摔打200下，能拉出不易破的薄膜，破口呈规则的圆洞
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叉烧小餐包
叉烧，小餐包
主料：
高筋面粉200g糖粉40g盐2g酵母5g全蛋液30g水90g黄油25g
辅料：
叉烧馅瘦肉150g酱油，糖，盐，生粉水适量
叉烧小餐包的做法步骤：
1.准备材料，先把瘦肉切碎加调料放锅里炒熟，最/后加生粉水收汁。叉烧陷就做好↘。
2.把除黄油以外所有的材料加水揉匀光滑，再加黄油揉匀揉出膜，这个要费点力和时间。盖上保鲜膜发酵，一定要发两倍大，现在冬天，大概要两小时。
3.把发好的面团用称分成每个30g的面胚，滚圆，放15分钟。
4.用手掌把面团压扁撑圆。
5.放入叉烧馅
6.收好口把它反转过来，放上油纸。
7.放上模子，长大形状会很好看。
8.排好队发酵后面包的个子长大了一倍。表面涂上全蛋液，烤箱160度预热5分钟，放在中下层烤12分钟。
9.新鲜好吃的小面包就出炉了。
小贴士：
因为面包小，所以温度不要太高。慢慢烤面包更松坏。內馅也可以选择自己喜欢的口呔。
罗勒面包怎么做？罗勒面包的13步做法
主料：高筋粉(75克)裸麦粉(50克)盐(1/4小勺)黑糖蜜(10克)水(45克)干酵母(1/2小勺)原味酸奶(18克)玉米油(5克)干燥罗勒叶(1/4小勺)
图解步骤：
1.用料
2.将除玉米油，罗勒以外的面团料倒入面包桶
3.选择和面程序，启动
4.搅拌成絮状，停机，加入玉米油
5.重新启动和面程序，搅拌13分钟
6.成较光滑的面团
7.加入罗勒
8.揉匀
9.放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大
10.分割成2等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约25分钟
11.在面团表面划出交叉刀口，继续发酵20分钟
12.表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
13.表面金黄，出炉
老面包怎么做？老面包的13步做法
老面包
老面包
主料：
主面团金像面包粉210g、低筋面粉90g、细砂糖96g、盐1.5勺、奶粉24g、蛋90g、水54g、黄油72g
辅料：
酵头：低筋面粉90g、细砂糖24g、即发干酵母6g、水240g、金像面包粉210g
表面装饰：融化的黄油适量
老面包的做法步骤：
1.将酵头材料混合成团，盖保鲜膜，静置发酵至2倍大。(酵头就是中种，类似北方蒸馒头的引酵，这一部分先发酵，然后与其他材料混合揉面)
2.将酵头与主面团材料混合(黄油后放)，揉面至扩展状态。(就是能拉出大片的膜，相对较厚，易断)静置发酵至2倍大。
3.将面团取出，擀压排气，均分成12份，滚圆。(分多少份主要取决你想吃多大的面包，自由姐姐做的是6个，我做的是12个，小小的更适合分着吃)
4.取一个面剂，擀成长椭圆形，下面用手搓成薄薄的片。
5.依次卷起，静置松弛。
6.搓成长约40厘米的条。
7.左手握住一端，右手卷上劲。
8.将尾部塞入左端的孔内。
9.将其码入烤盘，依次完成。
10.烤箱开启发酵功能，将烤盘放入，喷水保持湿度。(卡士这个35升烤箱的发酵直接转动温度键即可，不用调整按钮)
11.二次发酵至2倍大，将烤箱预热180度，面包送入烤20分钟，表面金黄色即可。(小碗放一小块黄油，置于烤箱的顶端，烤箱温度将其融化，以备刷面使用)
12.面包出炉，将融化的黄油刷于面包表面即可。
13.将面包倒扣出炉，晾凉后装入保鲜袋保存即可。
椰蓉面包条怎么做，面包条的13步做法
#美的绅士烤箱#椰蓉面包条
椰蓉，面包条
主料：
高粉300克、糖30克、盐3克、鸡蛋1个、黄油25克、酵母3克、牛奶160克
辅料：
黄油40克、椰蓉70克、糖40克
椰蓉面包条的做法：
1.先将所有材料倒入盘里
2..混合所有材料
3.揉搓成一个光滑的团
4.放入干净的盆里发酵
5.现在的天30左右放室温发就可以了，发至二倍大
6.切割成8份，醒发约15分钟(我这个方子大概一个是73克左右，相对模具来说有点大了，大家可改成50克左右)
7.醒发的时间做椰蓉馅，把材料都倒进盆里
8.用手搓匀就可
9.醒发完的面团扁，尾巴用手脂压出来，放上椰蓉馅
10.卷起来，尾巴和各接口一定要捏紧
11.中间切一刀，二条扭几下就好了
12.放入模具进行2发
13.二发至二倍大时，180度上下火20分钟即可
小贴士：
方子可缩小
伍仁叉烧广式月饼
伍仁叉烧广式月饼的做法
1.先做叉烧，提前把瘦肉清洗干净，加入适量盐，料酒，姜，蒜，酱油淹制2小时以上。过夜更好。记得放冰箱冷臧，免得变味。
2.把淹制好的肉滤干水份，刷上蜂蜜，放入烤箱烤1个小时
3.把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。
4.接下来做伍仁馅料，先把花生炒熟
5.把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6.把炒熟的花生压碎。
7.去掉花生皮
8.把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器内
9.加入白糖搅伴匀
10.搅拌好糖的伍仁
11.把准备好的冬瓜糖，
12.葡萄干和伍仁在一起
13.把烤好的叉烧切成小块准备好
14.在盆内加入适量食用油和水。
15.，加入熟的糯米粉搅成糊状。
16.把伍仁和叉烧一起倒入，搅伴到可以捏成团
17.做好的伍仁叉烧馅，捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用
18.现在制作面皮，准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好，【枧水可以自己做的，食用碱加水就
成枧水了。也可以买现成的枧水}
19.加入面粉，揉成面
团，
20.把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时
21.把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了
22.取一个面放上一个馅料
23.旋转往上推包法，
24.收好口面皮就包好了
25.把包好的月饼用月饼模压出形状
26.表面喷点水 ，放入烤箱烤10分钟后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了
27.烤好的月饼
柿饼咖啡饼干怎么做？柿饼咖啡饼干的13步做法
主料：低筋面粉(65克)棉白糖(40克)鸡蛋(3个)咖啡粉(10克)牛奶(25克)玉米油(30克)柿饼(适量)卡仕达酱(适量)
做法步骤：
1.准备食材。
2.干柿饼泡后，擦去水分，切成小丁。
3.准备一个干净盆，放上油和牛奶。
4.油和牛奶搅拌均匀。
5.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。
6.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。
7.筛入低粉，上下翻拌，搅拌均匀。
8.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。
9.然后把步骤8，再倒入大盆中一起搅拌均匀(这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料)
10.倒入咖啡粉。
11.咖啡粉倒入裱花袋(我的带子用完了)，旁边剪一个1-2毫米的小口。
12.挤在烤盘上。
13.100度，10分钟，就考好了。
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