简介
添加了蜂蜜,淡奶油的面包,即使无油也一样柔软香甜,令人沉醉~
这款面包可以做成排包撕着吃,也可以做成汉堡的样子,或者加点蔓越梅做一个大花环面包,总之发挥你的想象力吧
用料:高筋粉300克,细砂糖20克,蜂蜜30克,盐3克,干酵母3克,淡奶油70克,蛋白33克,牛奶50克,水50克,
表面装饰:蛋黄适量,牛奶适量
蜂蜜淡奶油面包#美味排包#的做法
所有材料揉到扩展接近完全,进行基础发酵至约两倍大。手指戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。均分六份,滚圆松弛15分钟。
将面团擀开擀长。
卷起。
收口捏紧,收口往下放入磨具,磨具是美食美学家的8寸方模。
入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
发酵结束(约两倍大),表面涂蛋液(蛋黄和水一比一)。入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉趁热刷牛奶(也可不刷),脱模放烤网晾凉。凉到手温密封保存,尽快食用。
这个方子做的花环包,送人也是超级赞的。
小贴士
夏天揉面请用冰水,面包机开着盖子揉面有助于散热,水量根据自己面粉吸水性不同调节。
第一次发酵也可以冷藏发酵,做面包的时间更加自由,而且冷藏发酵的面包更具风味,冰箱5度左右发酵10~24小时,(我发了大概10小时)夏天无需回温.如果面团发的不够大可以回温半小时,再接着剩下的操作。
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果味淡奶油面包怎么做好吃
果味淡奶油面包
果味,淡奶油面包
一款浓浓奶香面包诱惑你的味蕾~~~
主料:
高粉300g黄油35g鸡蛋30g盐5g全蛋液适量
辅料:
淡奶油150g牛奶40g糖45g酵母6.5g黑芝麻适量
果味淡奶油面包的做法步骤:
1.准备所需原料
2.把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶,糖和盐对角放,再在面粉上按个坑放入酵母
3.启动一个和面程序15分钟,程序结束后再启动一个imix程序,图为两个程序结束后的面团情况
4.取一块面团检测一下,虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破,这种程度还需要再揉面,把面团收圆放回面包桶
5.加入事先切小块软化好的黄油,再次启动一个imix程序20分钟
6.三个程序结束后的面团
7.再次检测一下面团,可以轻易撑出较薄的手套膜
8.轻轻拉破面膜,可以看到洞口较光滑平整
9.把面团收圆放回面包桶,盖上保鲜膜进行基础发酵
10.发酵至原来的2-2.5倍大
制作淡奶油面包
这款面包我用了淡奶油和蛋糕粉,成品宣软,奶香浓郁,非常好吃。尤其是面包表面的淡奶油装饰,不仅好看,又香酥得令人陶醉。(主料中是面包的用料,辅料中是表面装饰用料)
主料高筋面粉(150g)蛋糕粉(150g)牛奶(60g)淡奶油(70g)盐(3g)细砂糖(45g)酵母(3g)调料淡奶油(80g)细砂糖(30g)玉米淀粉(30g)蛋黄(1个)厨具面包机、电烤箱
淡奶油,牛奶,全蛋液,橄榄油和盐先放入面包桶,在筛入面粉和蛋糕粉,放入酵母。启动面包机发面程序。
90分钟后面发好。
取出面团排气揉匀,松弛10分钟。
分成9个面剂子。这款我面包我用了6个,另外3个做了其他的面包。
每个面剂子先擀成椭圆形饼。
卷起。
放在烤盘上。
淡奶油加细砂糖用打蛋器把糖搅打融化成顺滑,。
加入一个鸡蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。放入裱花袋。
打好的蛋糊放入裱花袋。记挤在面包胚上。
入烤箱中层180度,20分钟,中间加盖锡纸。
小窍门:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
面包的做法淡奶油小面包怎么做
淡奶油,小面包
主料:高筋面粉100克,无盐黄油10克,淡奶油15克,酵母1克,白砂糖12克,黑芝麻适量,牛奶15克,鸡蛋1个
制作步骤:
1、所有食材。
2、高粉、淡奶油、酵母、白砂糖、牛奶、鸡蛋混合均匀,慢慢揉成光滑的面团。
3、加入黄油继续揉十来分钟。
4、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5、分成五等份,再揉出气泡,整成圆形。
6、放烤盘上继续发酵二十分钟左右,再涂上一层蛋液,撒上黑芝麻。
7、烤箱预热,上下火170度烤二十分钟即可。
淡奶中种面包怎么做?中种淡奶油面包18步做法
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包#
淡奶油面包,中种
其实这应该是收到东菱魔法云面包机后,所做的第一个面包。当时不知道一键完成的面包口感好不好,所以就先做了这款心心念念很久的中种。加了好多的淡奶,很香浓没用烤箱,而是直接在面包机里烘烤,松软的东倒西歪。
主料:
中种:高粉240克、鸡蛋半个、糖7克、酵母3克、淡奶油155克、牛奶15克、黄油5克
主面团:糖33克、牛奶15克、奶粉15克、酵母2克、黄油5克、盐3克
做法步骤:
1.中种里面:按顺序加入淡奶,牛奶,蛋,糖
2.倒入高粉覆盖液面,挖个坑,倒入酵母。用筷子轻轻搅几下。
3.面包机选择和面功能,12分钟。
4.最后几分钟加入软化后的黄油。
5.和成面团后面包机里室温发酵两倍大取出
6.面包里再依次加入主面团的牛奶,糖,奶粉
7.把中种的面团撕小块丢进去。加入酵母。
8.选择和面功能,30分钟。
9.再加入软化后的黄油。继续和面10分钟左右。
10.手套膜。
11.面包桶里室温发酵2倍大。
12.拿出来排气,分成六等份。盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
13.擀成猪舌状,两边往里叠,再卷起来。
14.竖着排好。
15.面包机的发酵功能60分钟。发酵两倍大。
16.面包桶可以包上锡纸。是为了使面包表皮不发硬,更松软。
17.选择烘烤功能,45分钟。
18.出炉。烤之前我撒了点蔓越梅。如果喜欢包在里面的,可以加在投料盒里,会自动投料。
咖啡奶油面包花卷怎么做
咖啡奶油面包花卷
咖啡,奶油,面包,花卷
咖啡奶油面包花卷
材料:
a,高筋面粉,盐,发酵粉,脱脂乳粉,蛋液,黄油,水。
b,黄油,砂糖,蛋液,速溶咖啡,杏仁粉。
咖啡奶油面包花卷的做法
1,将a中的材料揉成光滑的面团,进行一次发酵。
2,将b中的材料按照先后顺序调整成咖啡奶油,杏仁粉要提前筛好备用。
3,分割,静置后进行成形。
4,进行二次发酵。
5,烤箱预热210度,烤15分钟即可。
6,散热网凉透后即可食用。
淡奶油面包的家常做法
淡奶油面包
淡奶油面包,淡奶油
主料:
淡奶油50g高粉300g水160g盐4g酵母5g黄油35g奶粉(可忽略)10g
淡奶油面包的做法步骤:
1.除黄油和盐外,全部揉到接近手套膜效果再加黄油和盐,温暖发酵!
2.发到两倍大,整形加馅,我加的是紫薯和蔓越莓
3.整形好了,也发到图2的两倍大,烤箱预热,175度10分
4.用这10分钟给面包涂蛋黄液,我洒了些椰蓉,花朵中放了一个巧克力豆装饰
5.175度,中层,上下火25分钟
6.咋样,看着不错吧,吃着更好呢!!当早餐或加餐,棒极啦!
奶油可可面包怎么做?可可奶油面包的家常做法
奶油可可面包
奶油,可可面包
淡奶油打发过了,舍不得倒是要如何利用。方子里的量不是很准确。自行调整。
主料:
奶油300ml可可粉20g面粉500g牛奶150ml糖100g酵母3g蔓越莓干适量
奶油可可面包的做法步骤:
1.当然,我有一份打发过头的奶油,水油分离的状态,把油都分出来,奶油水中加入所有材料,太湿加粉,太干加奶,揉到三光。加入奶油的油继续揉捏敲打直至出膜。图是我第一次发酵后排完气的样子。感觉太湿了。
2.取适量称重放入面包托里,我试了10g,15g,30g,50g,最满意的还是50g的。放温暖湿润处进行第二次发酵,预热烤箱180度15分钟左右。
3.里面蓬得很软。甜度不够可以撒上糖粉。可以挤上巧克力酱。还可以用泡芙嘴将奶油挤进底部放进冰箱冷藏几小时。
4.完成了!
鲜奶油面包怎么做?鲜奶油面包的11步做法
主料:高粉(200g)淡奶油(100g)白砂糖(30g)蛋黄(1个)干酵母(3g(1/2+1/4tsp))牛奶(40g)盐(1/5tsp)
图解步骤:
1.材料;
2.淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入;
3.加高粉;
4.盐和糖分开在两角放,中间放酵母;
5.面包机揉光滑后加黄油揉光滑,取出;
6.揉至完全阶段,出手套膜;
7.发酵至两倍大后揉匀排气,分成三份;
8.每份面团再分成三小份,揉成条;
9.编辫子;
10.放在不沾烤盘上;喷水、二发;
11.撒椰蓉装饰,预热好的烤箱180,20min。
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