红枣司康做法----无油更健康

2019-12-20: 无油无糖面包的做法无油蛋糕的做法无油蛋糕的做法8寸

简介

家里刚刚进了一袋红枣，被我每天取着取着剩下一点点，想着不要就这么干吃浪费着，做成主食，即健康补血又可以填饱肚子，于是就有了这个司康，之前下厨房也有红枣司康的菜谱，不过我做的这款是无油的，适合想减肥又想补血的亲了

其实红枣到底补血补?!见仁见智啦，我觉得吧，其实就是零食而已，哈哈哈!!

用料:低粉/普粉100克,红枣肉40克,绵白糖1518克,蛋黄1个,安琪无铝泡打粉2克,牛奶38克(供参考)

(无油健康)红枣司康的做法

1.取半个鸡蛋黄(剩下的半个蛋黄用来抹司康表面的)，加入一半的牛奶还有绵白糖搅拌到糖融化。绵白糖的量可以根据自己的口味，我用了18克，出来是清甜，不过我不爱吃甜，加上红枣本身会有甜味的，所以感觉有点太甜了。

2.红枣肉切粒备用

3.面粉、泡打粉混合、加入(1)中，再放入红枣粒，先用筷子搅拌，然后再慢慢倒入剩下的一半牛奶，不要一次性倒入，因为面粉的吸水性不同，所以分两次倒入可以防止面团太湿了，如果牛奶不够可以再增加一些。

4.戴上一次性手套将其合成团，不要过分揉面。稍稍松弛一下面团，这个时候可以去准备别的

5.烤盘铺上油纸，烤箱预热170度

6.把面团压扁成1.5cm厚的圆饼状。对角切成8块，像切披萨似的。把切好的司康放在油纸上，表面刷上蛋液。烤制15分钟，表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。

扩展阅读

红枣红糖司康如何制作

红枣红糖司康

红枣，红糖，司康

司康是一种英式甜点。它没有那么甜腻。这款红枣司康，热量也没有普通甜点那么高，而且吃起来回味无穷呢，很适合做下午小茶点。大家一起做起来啊～

主料：

低粉200克黄油60克红糖45克红枣60克牛奶110克全蛋一个

辅料：

盐1克泡打粉5克

红枣红糖司康的做法步骤：

1.红枣去核切丁，鸡蛋打散备用。黄油切成小块，放在盆里。低粉和泡打粉过筛，再加上盐和红糖，一起用手抓成粉砂状。

2.分次加入牛奶，可以用筷子搅拌，趁着一半粉状时，加入切成丁的红枣小粒。继续加牛奶拌好。搅到没有粉状即可。

3.拌好的面糊用手或者擀面杖压成长条，三等分处折叠两下。再压成正方形，大约两三厘米厚就行。

4.用刀切成三角状，放入冰箱半个小时。取出后，刷上全蛋液，入烤箱烤15分钟左右即可～

小贴士：

红糖最好碾碎成粉末，口感会好一些～黄油不用太多，但一定要切碎，和低粉掺在一起的时候，最好不要让黄油融化。一定要加泡打粉。

无黄油版椰香司康做法

简介

一款无黄油的司康，淡淡的椰香~~

用料

面粉56克,椰树牌椰汁40克,椰蓉15克,泡打粉1点5克,植物油15克,鸡蛋液适量,绵白糖15克

(无黄油)椰香司康的做法

1.面粉、泡打粉、糖混合均匀，倒入植物油，搓成玉米面状

2.椰蓉、椰汁加入(1)中，合成面团无须揉面

3.砧板上撒一点面粉，把面团搓成圆球形，压扁了，用圆形的饼干模具按压出造型，放在铺好油纸的烤盘里

4.烤箱预热180度，在司康的表面刷上一层蛋液，烤制15分钟，表面金黄即可，具体时间看各家烤箱的脾气

杂粮司康的做法

主料：高筋面粉110g

辅料：黄油30g盐2g牛奶60g鸡蛋液15ml酵母半小勺白砂糖15g黑芝麻碎12g黄豆粉25g

杂粮司康的做法

1.将盆里放进高筋面粉和黄豆粉

2.黑芝麻用擀面杖稍微擀碎一点

3.黑芝麻和盐也加入到盆里面

4.放入软化的黄油块里面

5.用手将黄油和面粉搓散，成为颗粒较均匀的粗粉粒状

6.小碗里面装进牛奶，白砂糖，酵母搅拌融化后，倒入面粉盆里面

7.揉成光滑的面团即可

8.按成圆饼状，装进保鲜袋里面，放进冰箱冷藏一晚上

9.第二天取出来，用擀面杖擀的薄厚均匀，然后用心形的模具压出形状

10.左右的压好之后，在表面刷上一层鸡蛋液

11.最后放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。

红糖红枣酸奶司康怎么做好吃

简介

超快手超健康超美味!!!!!!

这是我买烤箱后做出的自己最满意的味道!!!

准备材料10分钟180度烘焙20分钟即可

PS：本来只是为了消耗剩下的红枣但是拼拼凑凑最后居然这么美!!!!所以!果断建个菜谱存着!!!哇咔咔咔咔~~

用料

低筋面粉250g，红枣酸奶135g到90g之间，红枣干(去核)50g(增加到100g也可)，红糖50g，玉米油(无味道的植物油就可)40g，鸡蛋45g(中等大小的一枚)，泡打粉4g

红糖红枣酸奶司康(超好味啊啊啊)的做法

将红糖、红枣酸奶、油、鸡蛋混合均匀至红糖溶化。(我用的是伊利还是蒙牛来着，总之是那种液态但是稠稠的是个细高杯装的~用原味酸的话最后成品红枣味会较淡，建议增加红枣干的用量)(我放的135g红枣酸奶)将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入步骤一的液体中(一定要先将泡打粉和低筋粉混合均匀再筛，不然后期烤出来会不够松软蓬松或者局部大洞之类的)用橡皮刮刀将材料混合均匀(不要过度搅拌，只要无干粉的状态即可)加入切碎的红枣干混合均匀，大概葡萄干或者指甲盖大小就成。我用的是超市最便宜的红枣，这一步当然红枣越好最后成品就越好吃了，不过我比较抠门，反正已经蛮好吃的了哇卡卡卡and我只剩下50g了可以放到100g味道会更浓

揉面板上撒上一层薄面粉将面团取出(这一步用手不行的哦也要用橡皮刮刀因为很粘很粘而且面团很软很软)正面也撒在一点薄粉擀成约两厘米厚，用刮刀压成薄片后再撒一层粉也可以(面团表面有点小湿会沾手的所以要撒些薄粉)

然后你就可以把这个面团切成八份，或者用模型压成形状的形状(图为两倍的用量，所以切了十六份后整的形，正常用量的话也可以直接切了就摆盘)

我个人是拿起一份用手揉成球型稍微压扁一点摆入烤盘的

虽然很多亲都说沾手，但是我做过几次表示：虽然很沾手，但是撒了干粉完全可以在手里小揉小整形毫无压力啊啊啊。最后摆入垫了烘焙用纸的烤盘，要留些空隙，因为烤的时候会长大一圈，我八个刚好摆满30L烤箱的烤盘。

烤箱上下火180度，预热5分钟，烤盘放中层烤20分钟。(如果司康胚子表面还有干粉的，可以喷一层薄薄的水雾再入烤箱。)

但是大家请根据自己烤箱温度已经司康大小厚度调整烘焙时间哦，可以从十五分钟开始用竹签插入司康内部，拉出无面糊粘连就熟了。这款司康刚出炉的时候外表皮是有点点脆脆的，内部是柔嫩湿润的，放凉之后表皮就会被内部的湿气晕成潮潮的状态了不如热的好吃了，个人觉得虽然不如热的好吃还是蛮好的。话说有一次我放了稍贵一点的红枣，红枣在里面是化成有点湿湿的酱的感觉，很美好

葱火腿司康做法

材料：低粉130g，无盐黄油40g，牛奶10g，水40g，泡打粉4g，糖10g，盐2g，鸡蛋15g，火腿肠适量，小葱适量

做法：

1、低粉和泡打粉、糖、盐混合。黄油切小块软化后，加入粉类材料，用手搓揉均匀呈颗粒状。

2、牛奶和水混合，加入打散后的鸡蛋液15g混合均匀。倒入做法(1)稍揉匀后，加入适量切碎的小葱和火腿揉成面团，密封放入冰箱25分钟。

3、烤箱预热180度。

4、然后取出面团，擀成2cm厚的面片，再切成三角形。

5、用剩下的蛋液刷表面后，放入烤箱，180度，中层，15-20分钟左右即可。

原味小餐包的健康做法---低糖无油

今天的小餐包还是采用我经常做的面包配方，简单，低糖无油，非常健康。家人也吃惯了这种口味的，松软、甜味适口，没有油，糖也少，热量低，不用担心长胖。

原味小餐包

主料：高筋面粉220克、全蛋液50克、白砂糖30克、牛奶80克

配料：酵母3克、盐1克

表面：全蛋液10克、白芝麻5克

原味小餐包的做法

1、将高筋面粉、牛奶、50克全蛋液、酵母、白糖、盐，按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里揉面。

2、揉到能拉出筋膜。

3、包上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。

4、取出再次揉揉，充分排气。

5、分次八个小剂子，每个小剂子擀成长舍状。

6、卷起，再擀成长条再卷起。

7、搓成圆球状，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

8、再次发酵至原来的2-2.5倍大小。

如何制作飞饼皮原味蛋挞

培根土豆司康

培根土豆司康主料：低筋面粉120克黄油50克糖粉20克泡打粉3克芝士粉15克牛奶50克辅料：土豆90克培根2片蛋液（刷表面）适量

1.土豆洗净放锅中蒸熟，取出剥去外皮

2.切成小粒备用

3.培根切成碎丁，炒熟或者微波炉打熟都可以

4.将低筋面粉120克、糖粉20克、泡打粉3克过筛到盆中。

5.在加入芝士粉

6.用蛋抽拌匀。

7.室温软化的黄油，切成小块放入盆中

8.将面粉和黄油搅拌成沙粒状

9.加入牛奶拌匀，不要过渡搅拌

10.

11.加入土豆和培根轻轻抓匀

12.把面团用手和压成厚3厘米，宽11厘米*长11厘米的面饼

13.用刀切成“米”字型，将面饼分成8块

14.把切好的司康胚子放到烤盘上表面刷上蛋液

15.放入烤箱的中层，200度烤25分钟左右，表面金黄上色即可~

16.成品

17.成品

18.成品

19.成品

20.成品

21.成品

司康各种各样做法大全，17种司康的做法

司康饼(scone)，起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。

1迷迭香司康

主料低筋面粉(120g)冷冻黄油(100g)盐(3g)迷迭香(2束)

调料全麦粉(80g(麸皮过筛不添加))细砂糖(10g)全脂牛奶(80ml)干粉(适量)厨具电烤箱

传统司康(Scones)归类为快速面包依靠泡打粉小苏打酵母蓬发英式美式早餐下午茶搭配咖啡或茶食用《钱伯斯词典》认为司康这个词源于盖尔语意思是不成形的一团浓郁的黄油香味外皮酥脆内部柔软一口咬下去是多层的这是一款没有泡打粉小苏打酵母却非常好吃的司康全麦粉使它更加酥脆混合着迷迭香淡淡的香味她让我改变了长久以来对司康的态度[迷迭香司康]在基础之上做了很多改良如果你和我一样很喜欢迷迭香一定要尝试做一次这款司康一天做了2次好吃的程度可想而知了

低筋面粉、全麦粉过筛至大碗中(过筛后的麸皮不要)

用打蛋器拌匀粉类混合物

粉类倒入料理机中，加入盐和糖

加入冷冻切小块的黄油颗粒

低速运转5-10秒，混合物呈现细碎的颗粒感，颜色变黄

迷迭香洗净，摘去茎，叶片切碎

料理机中研磨好的混合物倒入大碗中，加入切碎的迷迭香混合均匀

碗中凹处倒入全脂牛奶，慢慢混合，无明显干粉即可

装入保鲜袋中，手掌稍稍按压平整，高度约为2cm,冷藏60分钟左右

操作台撒适量干粉，用高2cm直径4.5cm圆形花边模具，按压，整齐排列在烤盘中

剩余面团组合，继续按压出形，直到所有面团使用完毕

成型后的饼皮冷藏60分钟左右，或冷冻30分钟左右(温度见小贴士)

烤箱提前预热，饼皮刷薄薄一层牛奶

180度中层上下火35分钟左右趁热食用享受酥脆口感

小窍门：原味司康原配方来自《最全面的点心教科书》贴一个原配方我用1/2的量低筋面粉：200g、中筋面粉200g、酵母16g、冷冻黄油200g、细砂糖20g、盐一小匙、牛奶160ml烘焙：180度中层上下火35分钟左右高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个1.中粉：300g低筋面粉与100g高筋面粉混合得到400g中筋面粉2.全麦粉中得麸皮可以用作面包表皮的种子3.黄油需要冷冻状态后使用，采用粉油混合法4.面团混合不要过度揉捏或搅拌，导致麸质网出现5.冷藏：温度为3-7度，60分钟左右;或冷冻：温度为-7度，30分钟左右6.剩余面团组合时，无需折叠、揉搓、以免破坏酥脆口感

2烘焙新手别错过---蓝莓鲜果司康

主料低粉(150克)纯牛奶(70毫升)新鲜蓝莓(70克)无铅泡打粉(1.25克)砂糖(40克)无盐黄油(50克)盐(1克)厨具电烤箱

关于司康，做法很简单，不像饼干、蛋糕那样高油高糖，又不会像面包那样制作费时，当下午茶和早点都很不错，是很适合家庭经常制作的点心之一。每次烤的过程中，都喜欢隔着烤箱玻璃门看那些蓝莓果粒慢慢的被烤到淌出诱人的果汁，小清新的感觉就这样从烤箱中四溢出来.....

1蓝莓洗净沥干。

2黄油切成小块室温下软化。

3低粉、砂糖、泡打粉、盐混合，过筛后倒入黄油盆中。

4用手将粉类与黄油搓匀搓成细屑，再倒入牛奶拌匀。

5加入蓝莓揉匀。(切忌不要将蓝莓揉烂)

6盖上保鲜膜入冰箱冷藏约1小时。

7面团取出，任意轻揉近似圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。

8预热烤箱200度，中层、上下火烤约20分钟即可出炉。

小窍门：这款司康外焦内嫩口感秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。