淡奶油杏仁片软面包
淡奶油,杏仁片,软面包
主料:
高筋面粉270g淡奶油120g水80g杏仁片适量盐3g酵母3g鸡蛋30g糖40g黄油30g
淡奶油杏仁片软面包的做法步骤:
1.面包材料用面包机或厨师机和面到扩展阶段。当然,您要手工过硬可以用手揉出手套膜更是让在下佩服不已!取出面团盖上湿布或保鲜膜,在常温下发酵至两倍大。(烤箱的发酵功能比较稳定,一小时基本就搞定了)
2.发酵好的面团排气,分成12个或九个大小的等分面剂子,滚圆,醒20分钟。
3.将小面团排列整齐放入方形深烤盘,一般烤盘深度要达到5cm以上。
4.进行二次发酵,这次发酵出来的形状直接决定了你面包出炉的形状,如果排气不彻底,这个时候就会发的奇形怪状的。
5.刷蛋液撒杏仁片,可以进烤箱了。
6.烤箱预热180-200度,中下层上下火15分钟左右。
延伸阅读
淡奶油花环面包怎么做
淡奶油,面包
主料:面包粉265克,淡奶油130克,全蛋液50克,白砂糖35克,酵母3克,盐1克,巧克力酱适量
制作步骤:
1、将淡奶油、全蛋液、盐、白砂糖、面包粉按照顺序放入面包机桶里,最后在面粉上掏个小坑,放入酵母,启动揉面。
2、揉到能拉出筋膜。
3、盖上湿布发酵至原来的2.5倍大小。
4、取出排气,松弛几分钟。
5、我将面团分成了两部分,一部分做了这个花环面包,另一部分做了个鞭子面包,将花环面包的这一份面团再分成五份,每份擀成长舌状,再卷起,搓成如图的形状。
6、烤盘铺好油纸,放一个杯子,将搓好的面团围着杯子放成一个花环。
7、用六寸的中空蛋糕模如图扣上。
8、放入烤箱中层,调到发酵档位,发酵至原来的2-2.5倍大小。
9、表面刷上一层全蛋液,调到上下火,175度,烤20分钟左右。
10、出炉了,可以根据自己的喜好挤上巧克力酱。
面包机版淡奶油吐司怎么做?如何做淡奶油吐司
面包机版----淡奶油吐司
淡奶油吐司,淡奶油
依赖面包机做包很久了,不得不说真心省事儿,除了做面包,拿来揉揉饺子皮,包子面团什么的也是很方便的,但也经常有朋友跟我说,面包机做的面包不发不好吃不成功,首先,你得确定方子没问题,再考虑操作问题,不说面包机是懒人神器么,还用怎么操作呢,不就选几个键么,话虽如此,但其实还是需要人为干预一下才能有更好的出品的
主料:
面包粉400g鸡蛋2个淡奶油160g水100g糖60g盐5g酵母5g
面包机版淡奶油吐司怎么做:
步骤:
1、鸡蛋,淡奶油,水,糖,盐混合;
2、加入面包粉;
3、选择搅拌功能,让所有材料混合成团,不用搅拌到机器默认时间,成团之后就可以选择取消,然后静置30分钟。静置的意思就是盖上盖子,不去管它,30分钟之后再去继续操作,也有叫做泡面法,为什么要这么做呢?因为通常面包机设置的一次搅拌面团出膜并不到位,所以我们可以选择静置的办法,待面筋形成之后再选择相应的面包程序;
4、静置结束后加入酵母,选择和风模式,这是我的面包机设置的模式,不同面包机程序设置不同,选择常用或适应吐司制作的程序即可。
附一张面包机揉出的手套膜。
小贴士:
天冷的时候面团发酵可能会不到位,所以需要我们适当选择暂停键来延长发酵的时间,天热的时候面包机工作之后温度也会升高更快,那就需要我们在投料的时候液体尽量选择冰的,比如冰水冰牛奶之类的,揉面的时候面包机的盖子也应该打开散热比较好,总而言之是需要依据实际情况来作调整的。
淡奶油曲奇怎么做才好吃
介绍一款为了消耗淡奶油做的曲奇,口感意外地温润酥香,让人爱不释口。
温润酥香的曲奇【淡奶油曲奇】
食材:黄油125克、盐1克、全蛋液15克、糖粉70克、淡奶油100克、奶粉12克、低粉200克
淡奶油曲奇的做法
1、室温软化后的黄油依次加入盐、全蛋液和糖粉打发至羽毛状。
2、分3-4次加入淡奶油打匀。
3、筛入粉类切拌均匀。
4、入装好1E花嘴的裱花袋,在烤盘上挤出花形,入预热好的烤箱180℃,18分钟左右。
淡奶油软面包做法图解
简介
由于增加了一点水分含量使得面包非常松软,奶香味十足,尤其适合小朋友或老人吃。
用料
高筋粉300g,低筋粉(也可以全部使用高筋粉)120g,干酵母4g,细砂糖60g-70g,盐5g,蛋液40g,淡奶油120g,牛奶120g,黄油35g,28*28不粘烤盘1个,表面装饰蛋液、杏仁片
淡奶油软面包的做法
把除了黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段,加入黄油揉至黄油充分吸收,放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷。发酵好后将面团排气,松弛15分钟。面团重约800g,将面团分成16等份,50g一个滚圆摆入烤盘。
放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片。
烤箱180预热5分钟,烤盘放入下数第二层,调节上火175,下火160,烤20-25分钟即可,烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同,会有温差,请大家自己调节好。
小贴士
大家在制作的过程中也可以加入葡萄干或内馅,如果把淡奶油换成牛奶要减量,否则会使面团太湿,糖可以结合自己的喜好适当增减,本人不喜欢太甜。
软曲奇怎么做:杏仁蓝莓软曲奇的制作
小编教你如何制作杏仁蓝莓软曲奇
杏仁蓝莓软曲奇食材包含以下:
材料:黄油110克、糖粉50克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、奶粉20克
表面材料:蛋白1个、大杏仁片擀碎90克、无添加蓝莓果酱50克
烘烤:190度,中层,烤10分钟,取出放蓝莓酱后,再烤5分钟。
杏仁蓝莓软曲奇做法
1、大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
2、完全软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器搅打至微微发白,分次加入蛋黄,每次都搅拌至被黄油完全吸收。
3、筛入低筋面粉和奶粉。
4、倒入杏仁粉。
5、用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6、用手把颗料状的饼干粉抓捏成团,并称出15克每个重量的面团。
7、把饼干团放在蛋白里,使之沾满蛋白,再放入杏仁碎里滚一圈儿,使之沾满杏仁碎。
8、放在烤盘上,用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9、取出烤箱,用裱花袋装入蓝莓酱,挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟,至饼干表面金黄取出晾凉。
菜谱小提示
1。出炉后要尽快吃完,因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天,可以只放蓝莓酱,不放新鲜蓝莓就好。
葡萄干淡奶油面包怎么做
葡萄干淡奶油面包
葡萄干,淡奶油面包
主料:
高筋面粉300克、细砂糖54克、酵母3克、蛋液21克、淡奶油84克、奶粉18克
辅料:
盐3.6克、葡萄干70克、蛋白24克、牛奶93克、黄油12克
葡萄干淡奶油面包的做法步骤:
1.将牛奶93克,淡奶油84克,全蛋液21克,细砂糖9克放进面包桶内
2.加入高粉300克和酵母1.8克
3.启动面包机的和面功能,和面8分钟后加入黄油
4.继续和面12分钟,成光滑的面团
5.放进盆里,盖上保鲜膜
6.发至四倍大
7.葡萄干用水浸软,沥干水分
8.将中种撕成小块
9.加入细砂糖45克,盐3.6克
10.加入蛋清24克
11.奶粉18克
12.加入酵母1.2克
13.启动面包机和面程序,和了8分钟加入黄油,继续和面
14.在和面结束前5分钟加入葡萄干
15.和好的面团
16.取出面团,醒10分钟
17.分成16等份,每一份滚圆
18.放进烤箱内发酵
19.发酵两倍大
20.表面涂蛋液
21.烤箱提前预热170度,中下层烤15分钟左右
小贴士:
这里给出的奶量权供参考,依面粉吸水量而定
淡奶油排包怎么做?淡奶油排包的14步做法
淡奶油排包
淡奶油,排包
主料:
高筋面粉300克、淡奶油80克、奶粉20克、蛋液40克、酵母3克
辅料:
牛奶95克、盐2克、细砂糖45克
淡奶油排包的做法步骤:
1.将全部液体放进面包桶内,对角放盐和糖
2.再放面粉和奶粉,最后在上面放酵母
3.直接选择菜单11,就是按操作面板左边的iMix键,进入到和面程序,和出手套膜为止。
4.将面团放进盆里,盖上保鲜膜,也可直接关掉电源,留在面包桶内发酵。
5.发至两倍大。
6.将面团取出排气,分成6等份。醒发10分钟
7.将面团擀成长舌形
8.长边擀簿
9.从上往下卷起。
10.全部放进烤盘里
11.将面包坯放进烤箱内,下面放置一碗热水,启动烤箱的发酵档
12.发酵至两倍大。表面涂上蛋液。撒一些椰蓉
13.烤箱提前预热170度,倒数第一层,烤20分钟左右。
14.取出晾凉后才可以吃哟。
小贴士:
牛奶量依面粉吸水量而定。因为我用的是厚底烤盘,所以放置倒数第一层,如果你用其他烤盘,就放在中下层。
曲奇怎么做好吃,淡奶油杏仁曲奇的做法
怎样做淡奶油杏仁曲奇
淡奶油杏仁曲奇
原料:
黄油50克,淡奶油40克,糖粉30克,盐0.5克,低筋面粉75克,杏仁粉10克。
淡奶油杏仁曲奇的做法
1、黄油切成小块室温下软化至二十度,
2、加入糖粉,盐,
3、打至颜色发白,
4、分四次加入淡奶油
5、打发均匀。
6、然后倒入过筛后的低筋面粉再加入杏仁粉
7、翻拌均匀,
8、倒入装有花嘴的花袋中挤出花型,烤箱175度预热中层烤约二十分钟左右
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