1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟。
3.将小面整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙。
4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起。
5.表面刷鸡蛋液。
6.撒上杏仁片。烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟。
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淡奶油软面包的做法
由于增加了一点水分含量使得面包非常松软，奶香味十足，尤其适合小朋友或老人吃。
用料
高筋粉300g低筋粉（也可以全部用高筋粉）120g干酵母4g细砂糖60g-70g盐5g全蛋液40g淡奶油120g牛奶120g黄油35g28*28不粘烤盘1个表面装饰蛋液、杏仁片淡奶油软面包的做法
◇把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，能出膜效果会更好。
◇放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷，拉开发酵好的面团里面一丝一丝的，然后将面团排气，尽量少加干粉，否则影响粘合，盖上保鲜膜松弛15分钟。
◇面团重约800g，将面团分成16等份，50g一个滚圆摆入烤盘。
◇放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至1.5-2倍大。醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。撒上杏仁片。
◇烤箱180预热5分钟，烤盘放入下数第二层，调节上火175，下火160，烤20-25分钟即可，烤至十几分钟上色满意后加盖锡纸.烤箱不同，会有温差，请大家自己调节好。
◇掰开一个，拉丝效果不错，非常松软。
小贴士
大家在制作的过程中也可以加入葡萄干或内馅，如果把淡奶油换成牛奶要减量，否则会使面团太湿，糖可以结合自己的喜好适当增减，本人不喜欢太甜。
淡奶油杏仁面包的做法
这个面包体非常得松软，而且奶香浓郁，会是一款人见人爱的面包。我用高筋粉和优质特一粉都做过，基本没什么太大区别，所以如果家里没有高筋粉的话也一样可以做。
主料
高筋面粉290克淡奶油120克糖40克盐3克全蛋30克黄油20克水70克酵母3克辅料
杏仁片适量蛋液少许淡奶油杏仁面包的做法步骤
1.将糖、盐、淡奶油、鸡蛋、水、高筋粉依序放入面包桶内，最后顶部挖坑放入酵母，选择一个和面程序；
2.结束后静置5分钟后加入黄油，再选择一个和面程序；
3.两个和面程序结束后面团已经能拉出手套膜了；
4.取出面团和搅拌棒，将面团稍稍整理成圆形后重新放回面包桶内，盖好盖子开始一发；
5.大约50分钟后，面团发酵至2.5-3倍大，用手指确认发酵状态；
6.取出面团至案板上，均分16份，分别滚圆后，盖上保鲜膜静置10分钟；
7.将面团分别重新滚圆后排入已抹油的8寸方形烤盘中，将烤盘放入烤箱上层，下面放入一碗热水，关上烤箱门，开始二发；
8.大约40分钟后，面团发酵至2倍时，取出烤盘和热水，190℃预热烤箱，同时在面团表面刷蛋液，撒少许杏仁片装饰；
9.预热完成后，立即将烤盘放入烤箱中层，烘烤17分钟左右，至面包表面呈金黄色即可；
10.面包烤好后可用脱模刀在烤盘四周轻轻划一圈后，立即将面包从烤盘中取出，放在晾架上晾凉。
小贴士
淡奶油就是做裱花蛋糕的原料，也叫稀奶油，自己做的话一定要用动物性哦！
奶油杏仁面包
奶油杏仁面包的做法
1.准备材料
2.面包桶依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，盐，高粉，奶粉，淡奶油，酵母，玉米油，启动发面团功能
3.发到二倍大
4.取出排气，分成均匀的12份
5.整理圆放烤盘，把烤盘放烤箱，自然二次发酵30分钟
6.二次发酵完取出，刷蛋液，撒扁杏仁
7.烤箱预热，上火180度，下火160度，中层20分钟左右，我就烤了18分钟
8.烤完晾凉后可以吃啦，是不是很软
9.图一
10.图二
奶油双软面包
简介
数量：12个
材料
中种面糰：184公克，高筋面粉307公克，新鲜酵母12公克，主面糰：77公克，砂糖12公克，水58公克，奶油12公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约55公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4在次滚圆后，用筷子由中间压下成两个半圆，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟取出，面糰表面撒上一些高筋面粉，入炉烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
【奶油杏仁烤面包】
1.将面粉，黄油，糖，鸡蛋，牛奶搅拌，和面团，发酵至膨胀
2.饭后分成小面团，擀成扁圆形
3.卷起，再重复一次
4.再次卷起
5.所有面团制作好，继续发酵膨胀
6.发酵好的面团
7.然后刷上蛋液
8.入烤箱烤制30分钟就可以，在25分钟时撒上杏仁，烤制好即可
做面包方法很多，由编辑撰写的《淡奶油杏仁软面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问淡奶油椰蓉面包的做法专题！感谢您的阅读！