反转苹果蛋糕

食材明细

主料

低筋面粉50克鸡蛋两个苹果1/2个糖30克

辅料

糖30克水30克油6克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

反转苹果蛋糕的做法步骤

1

苹果去皮切细块备用。

2

水和糖1:1慢熬成糖浆备用。

3

将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。

4

糖a取30克分三次打发蛋白。

5

剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。

6

蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。

7

蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。

8

送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。