食材明细
主料鸡蛋2个细砂糖60g低筋面粉75g黄油23g牛奶38g淡奶油100g
辅料蓝莓酱40g
其他口味烤工艺半小时耗时简单难度
蓝莓杯子蛋糕的做法步骤
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打发淡奶油要低速，搅拌速度太快容易打发过头，天气热的话，要垫一盆冰水在下面才打发。2
黄油、牛奶放入小碗，隔水融化（也可以放微波炉加热）。3
蛋清打至粗泡变白，加入1/3糖，继续高速打发。4
剩下的糖分两次加入，打发至干性发泡，提起打蛋器，呈一个小尖角。5
加入蛋黄，用刮刀翻拌几下至均匀。6
筛入面粉，继续用刮刀从底到上翻拌均匀。7
把面糊舀入模具里，八九分满即可，不要强求也不要浪费，多余的面糊我用了两个纸杯装。8
烤箱选择热风焙烤模式，设置170℃，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤22分钟左右即可。烤好立刻取出，放在晾架上晾凉。9
淡奶油、蓝莓酱低速打发后装入裱花袋，剪个小口挤在冷却的蛋糕上，再装饰上几颗蓝莓即可。