简介
单调的吃涂酱吐司面包片太乏味?加一点坚果,添一点水果,涂一点果酱,换一种切法,发挥你的想象力,美美得在烤碗中排出一朵花的形状,放入烤箱来个大变身,营养美味又有创意的早餐就是这么简单~
材料
切片面包3片苹果1个鸡蛋2个杏仁28g开心果仁20g牛奶1盒蓝莓果酱适量白糖少许
做法
1
切片面包去边,切成三角形;苹果切成厚度均匀薄片;
2牛奶中加入白糖和鸡蛋,搅拌均匀,作为布丁液;
3将切好的吐司和苹果片蘸满布丁液,依次摆放在烤碗中;
4均匀撒入开心果仁和杏仁,舀入少许蓝莓果酱;
5将剩余的布丁液倒入烤碗,烤箱175度预热,放入烤制15分钟左右即成。
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【培根鸡蛋面包杯】
用擀面杖把面包压薄
切碎的培根在中火炒3-4分钟,不用放任何油。
陶瓷杯里涂黄油(可以用纸杯蛋糕模具来代替)
陶瓷杯里先铺好压薄的面包片,上面放上培根
再打入一个鸡蛋撒上适量盐和胡椒,因为大部分情况下培根都会比较咸,所以盐可以少放或省略掉。
放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右即完成!
杏仁椰蓉面包
简介
杏仁椰蓉面包:前几天做的椰蓉面包非常好吃,今天又做了,不过搞了点花样,面包上撒了杏仁片,还整了几个辫子面包,哈哈,真能折腾。而且今天做的量也蛮多的,好了,先准备材料吧。
材料
高筋面粉420克,水180克,干酵母9克,细砂糖75克,盐3.75克,奶粉18克,全蛋液45克,黄油45克。
【椰蓉馅】:椰蓉90克,黄油45克,全蛋液45克,细砂糖45克。
【表面装饰】:全蛋液适量。
【烤焙】:烤箱中层,上下火180度,20分钟,至面包表面金黄即可出炉。
做法
【椰蓉馅制作】:
1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成15份备用。
【椰蓉花形面包制作】:
3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),现在上海这个天气还没有28度的温度,我就把烤箱烤热了,然后关了电源,等温度稍微降下一点,把面团放进去发酵。把发酵好的面团排出空气,分成15份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团按扁,按扁的面团包入一份椰蓉馅。
5、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成圆形。
6、用剪刀在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团三股一组编成辫子花形。另外一种是包好馅料后擀成椭圆形,再上下对折,然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段,摊开面皮,将面团对折,将面团左右扭曲,扭好的面团向中心围城圆形。
7、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液,撒上杏仁片,即可放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层,上下火180度,20分钟至面包表面金黄即可出炉。杏仁片的香和面包表皮的脆,还夹着椰蓉的椰香味,太赞了!好吃的停不下!
杏仁面包棒
材料
高筋面包粉200克,杏仁50克,低粉25克,白糖15克,盐4克,酵母2克,水145克左右,黄油15克,蜂蜜少许,糖粉少许
做法
1.酵母加入温水倒入高粉,低粉,白糖和盐中
2.搅拌均匀
3.揉至光滑后,加入黄油,再揉至出膜
4.杏仁切碎粒
5.然后倒入面团中,混合均匀,发酵至两倍大
6.然后取出后,擀成长方形面片
7.切成十六份
8.放入烤盘中,进行二次发酵
9.发酵至两倍大后,烤箱170度预热,中层烤20分钟
10.烤好后,表面刷蜂蜜,撒糖粉
11.看看内部,很多杏仁哦
蓝莓面包卷
自己动手做面包,喜欢什么口味做什么口味,不添加任何的添加剂,更美味更健康。今天这款【蓝莓面包卷】也是我做面包以来第一次做蓝莓面包,方子来自君之博客。低油版的,成品非常的松软,很美味,早餐配合一点沙拉,一杯豆浆,一个鸡蛋做早餐,就是不错的健康早餐。想想自己动手可以做家人喜欢的面包,早上起来来杯牛奶或者豆浆,一个煮蛋或者煎蛋,来点生菜或者小菜作为早餐,我想家人一定会很开心也很幸福。
蓝莓面包卷的主料:
高筋粉(300克)蓝莓干(80克)蓝莓面包卷的调料:
奶粉(25克)鸡蛋(1个)糖(50克)水(180克)盐(1克)装饰---蛋液(少许)做蓝莓面包卷所需厨具:
电烤箱蓝莓面包卷的做法步骤
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蓝莓面包卷食材---蓝莓干。
3、面团加入室温水和鸡蛋液混合放入面粉中揉至光滑不粘手,然后加入植物油。反复揉至面团出模,没有拍照片了。
4、在等待发面的时候把蓝莓用热水泡发,然后摘去蒂。
5、然后进行基础发酵,夏天室温就可以,冬天可以加温,可以烤箱放入一盘热水,放在烤箱发酵键,也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入,可以中途加几次热水,很快就会发至2倍半了。
6、然后反复的揉面进行排气。
7、然后把面擀成薄片,上面刷上少许油。
8、然后撒上蓝莓干。
9、再卷成卷。
10、然后切成9段放入铺了油纸的烤盘中进行二次醒发30-40分钟左右。
11、醒发好后刷上蛋液,然后烤箱预热后放入烤箱200度烤20分钟左右。
12、做好的蓝莓面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好,剩下的可以放入保鲜袋保存。
小窍门:1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间,酵母可以多点也可以少点,没有关系的,就是发酵速度快慢,冬季
可以加温发酵。只要面揉的够,发到位,就会很松软。
2、手工面包揉好更松软可口,但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。
4、放黄油,没有黄油就放玉米油,别说一样的好吃呢!
5、馅料你可以放葡萄干或者大枣干或者你喜欢的馅料都可以。
杏仁大面包
这是一款面包机版的杏仁土司,飘着片片杏仁香。现在天气热了,做起面包也快了很多,晚上,一家人围坐在一起,一边说着笑话,看着电视,一边让面包机烤面包,很简单的生活,很开心的日子。面包机做面包,最让我喜欢的不但是够方便,而且容量够大,可以做出超大个的面包。对于我这样每日面包销量特别多的家庭而言,很是适合。
杏仁大面包的主料:
高粉(300克)酵母(1.5小勺)黄油(36克)蛋液(35克)盐(3克)细砂糖(50克)奶粉(18克)清水(145克)杏仁大面包的调料:
杏仁片(适量)蛋液(适量)做杏仁大面包所需厨具:
电烤箱杏仁大面包的做法步骤
1、取一个大碗,按照先液体再粉类的顺序依次添加除黄油以外的材料,最后在高粉的上面挖个洞放入酵母,再用面粉把酵母盖起来,用筷子搅拌成团。
2、把面团放入面包机启动一个和面程序。
3、和面程序结束后,看一看面团,表面是较粗糙的,拿一小块面团检测一下,虽然能轻松的扩展开来,但容易破裂。
4、这时候,加入已经软化好的黄油,盖上盖子,继续启动一次和面程序(15分钟)。
5、和面程序结束后,取一小块面团,用双手的大拇指和食指向反方向慢慢拉开,能拉出很薄的膜,可以轻松的戴在手上,这就是常说的“手套膜”。这时候面团已经到达“完全”阶段,可以用来制作土司了。
6、把手上的面团放回面包桶里的大面团里,用双手团好,然后在面包桶上盖一块保鲜膜,再盖上面包机的盖子(这样做的目的是创造一个适合发酵的温度和湿度,为了防止面团水份的挥发导致表皮较干),把面团发酵至原来的2到2.5倍大左右。
7、发酵好的面团取出排气,分成四等份,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
8、把每一份面团都擀卷好。
9、依次放入面包桶里。
10、盖上保鲜膜二次发酵至原来的2倍大。
11、均匀的刷上一层蛋液,然后撒上适量杏仁片。
12、在面包桶的外面包上一层锡纸(亚光面对着面包桶),启动烘烤功能,时间设定为35分钟,选择上色中。烘烤完毕后取出倒在烤网上晾至手心温度时,装入保鲜袋。
小窍门:诗心片语:
1:面包机在烘烤面包的时候,可以在面包桶上包上一层锡纸,这样烤出来的面包皮较薄。上色也比较均匀。
2:烘烤的时间依据面包的大小要进行酌情调整。
奶油杏仁面包
奶油杏仁面包的做法
1.准备材料
2.面包桶依次加入鸡蛋,牛奶,白糖,盐,高粉,奶粉,淡奶油,酵母,玉米油,启动发面团功能
3.发到二倍大
4.取出排气,分成均匀的12份
5.整理圆放烤盘,把烤盘放烤箱,自然二次发酵30分钟
6.二次发酵完取出,刷蛋液,撒扁杏仁
7.烤箱预热,上火180度,下火160度,中层20分钟左右,我就烤了18分钟
8.烤完晾凉后可以吃啦,是不是很软
9.图一
10.图二
做面包方法很多,由编辑撰写的《杏仁蓝莓面包杯》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蓝莓面包的做法专题!感谢您的阅读!