简介
家里常常会有剩面包,除了烤箱加热烤来吃,还有什么变化吗?土人还常常拿来沾蛋汁,放在奶油里香煎,今天再多做一些变化,把奶酪切片放在里面煎,土人常常这么吃,早餐多一种变化。土耳其早餐少不了的是面包,鸡蛋,奶酪,而这三样东西可以分开吃,或是混合在一起吃,材料都一样可是变化万千。下次有剩下的面包,要不要这样试试?当然用土司面包或是新鲜的面包也都可以做这道菜哦!
材料
脆皮剩面包6小片奶酪3片鸡蛋1个盐1t奶油15克沙拉油1T
做法
1
脆皮面包一过夜就不脆了,过两天就更硬了,不想浪费可以试试这招,脆皮面包切得比土司面包稍稍再厚一些,中间不要完全切断,等一会儿中间会放奶酪,如图。后面的尾巴不用。
2中间放入奶酪片,只要会牵丝的奶酪都可以,奶酪的大小最好比面包稍微小一些,这样受热的时候,才不会溢出来。
3鸡蛋一个放在一个汤盘里,用叉子打匀,我里面放了1t的盐,将面包三明治放在蛋汁里浸泡一下,翻面也是。
4平底锅里放入15克的奶油和一点点儿沙拉油,大约1T,中小火融化奶油,将沾好蛋汁的面包放入油煎,大约2分钟左右翻面再煎,要时不时的晃动平底锅,让面包均匀的上色香脆如图。不要大火,中小火等里面的奶酪融化才会好吃。可以再翻面煎到自己喜欢的程度即可。
5切开以后,可以看到奶酪融化,可以牵丝,旁边还是少不了黄瓜,番茄,我还放了酸樱桃果酱。今天的早餐就这么简单,可是营养可口,有空也试试?
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平底锅香煎脆面包
简介
用平底锅就可以轻松煎出比烤箱烤更为酥脆的面包。加了煎蛋和培根就是完美的早午餐,搭配牛排和汉堡肉就是丰盛的正餐,更是涮嘴的零食和宵夜!快来试试吧!
材料
法国面包一条无盐奶油10g盐巴少许黑胡椒少许香蒜粉少许任意香料少许
做法
1
面包切成小块。平底锅内放入奶油,用小火慢慢融化。
2加入盐巴和香蒜粉,稍微用筷子拌匀。
3把面包丁放入锅内,小火煎各面至微微焦香酥脆。
4起锅前,撒上黑胡椒、洋香菜、红椒粉等任意你喜欢的香料即可。
做有情调的早餐下午茶---法式煎面包
嗯~这道煎面包是我看一个美国女孩做的
如果你喜欢的话也可以放一球冰淇淋或者淋上些蜂蜜,但我想多数人早上应该不会来一球冰淇淋。其实面包你可以提前泡好,这样在早上的时光就不会太匆忙,除非你有大把的时间消磨在早上。
面包你可以选法棍面包,通常我会用吃剩下的面包来做。
用料
面包一块鸡蛋一个牛奶一杯糖或蜂蜜适量
法式煎面包的做法
1、把面包切成厚片,大概半指宽最好,如果太薄的话,面包吸入奶蛋液后,变得软趴趴
2、鸡蛋和牛奶倒在一起,加入糖,如果你做得多的话,牛奶he蛋可以多加一下,通常我会按照经验来添加,不过也不要做的太多,你打算早上煎十几二十片这样的面包,对你来说肯定是场灾难,最好控制在4-5片
3、用打蛋器或者筷子叉子把鸡蛋打散,搅成蛋液
4、把奶蛋液倒在碗里,你最好找一个合适的碗来放面包,这样会让你的烹饪过程变的很轻松,你不会手里滴着蛋液,到处找盘子来盛放面包
5、面包会像海绵一样把蛋液吸干,你按着面包的感觉,如果像厨房的百洁布就差不多了,当然这时你也可以去做些别的事情,比如刷牙洗脸,或者叫醒你的爱人
6、找一口平底煎锅,如果你有不粘锅的话就太好了,面包这时候不应该有过多的蛋液淌出,锅里可以加一小块黄油,如果没有的话就用橄榄油,如果像我一样用不粘锅的话,你可能得有些风险,学着怎样使用不锈钢平底锅,在锅没放入灶上时,在锅底刷一层油,烧热后,在倒入些油就可以放入面包了。如果你不按我说的做,你的面包会像脚底踩到口香糖一样牢牢粘在锅底,我保证那时候你心情一定糟透了,面包两边煎成漂亮的金黄色
7、如果你的面包和我煎的一样,那么恭喜你成功啦!
鸡蛋煎面包
鸡蛋煎面包的做法
1.面包片中间挖个圆洞。
2.准备好一个鸡蛋和10克黄油。
3.另外一个鸡蛋敲在比较大的盘子里打散,这个鸡蛋用来裹面包片用,敲在盘子里方便面包片裹蛋液。
4.将黄油放入电饼铛中,融化后用刷子刷开。
5.将挖了洞的面包片裹上鸡蛋液,放入电饼铛中。
6.往圆洞中倒入完整的一个鸡蛋。
7.待底部凝固后翻面,两面都金黄色后盛入餐盘中。
8.将挖出来的圆形面包片裹上蛋液,煎至两面金黄后取出。
9.煎好的面包片叠放在一起,挤上番茄酱做作点缀,美美的鸡蛋煎面包就做好了。
土耳其芝麻面包的做法
难度:配菜(中级)时间:10-30分钟
主料
高粉150克辅料
酵母0.7克食盐0.7克水80克水200ML红葡萄酒40ML白芝麻少许土耳其芝麻面包的做法步骤
1.将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌,和成一个较干的硬面团。
2.面团不经过发酵直接分割,分割两份,每份100克。
3.不用松弛,直接将面团滚圆,取其中一块,用手指从面团下部中间,往上撑开一个洞,借助手的拉力,将面团拉开呈面圈状。
4.不用刻意整得多漂亮,主食面包本来就是粗旷型。
5.此时可开始先预热烤箱了,锅中放入水和葡萄酒,煮开后放入整好型的面包圈,每面各煮30秒即可取出。
6.干净的碟子中放入白芝麻,将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。
7.烤焙:预热250度,中层上下火10分钟。
香煎培根吐司的做法
《孟老师的100道面包》书中也有它,培根经过小火炒香炒干,再加上黑胡椒,咳咳咳......香S人,吃起来也是相当的过瘾!
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料
金像高粉450克美玫低粉50克砂糖30克盐6克酵母7克鸡蛋1个(60克)淡奶油80克牛奶300克辅料
荷尔美培根6片黑胡椒粉2-3克(炒香后大约120克)香煎培根吐司的做法步骤
1.将培根切丁,小火炒干炒香,加入黑胡椒调味,倒在餐巾纸上吸去多余油脂,放凉备用。
2.所有主料先低速搅拌成团,再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。
3.加入做法1的材料,低速搅匀,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵。
4.排气,分割4份,滚圆,松弛15分钟,
5.擀卷两次,每次间隔15分钟。
6.排入土司模内,
7.放温暖处发酵至九分满。放入预热的烤箱中下层,使用烤网烤制,转下火150度45分钟。
法式香蕉煎面包
材料
面包2片、香蕉切厚圆形、蛋1个、鲜奶2-3tbsp、牛油、糖1-2tbsp
做法
1.蛋+鲜奶=打散
2.平底锅+奶油+面包两面沾蛋液=煎金黄色,盛盘
3.同一个平底锅+奶油+香蕉+糖=小火煎
4.最后香蕉铺上面包上
香葱奶酪面包
既然做葱油饼都用油,吃起来喷香,面包要是做的太素了,肯定不会好吃,用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香,咱说练就练。光用葱太单调,加些奶酪吧,就给它起个名儿叫做,“香葱奶酪面包”。诸位看官可记住了,可是加了香葱的面包,谁做过,请您举举手,多给指点指点!大炒勺这厢有礼了!
香葱奶酪面包的主料:
高筋面粉(250克)中筋面粉(100克)细砂糖(40克)盐(5克)香葱奶酪面包的调料:
鲜牛奶(50克)鸡蛋一枚(50克)黄油(50克)干酵母(5克)泡打粉(1克)冰水(100克)香葱(80克)多美鲜奶油奶酪(200克)做香葱奶酪面包所需厨具:
无香葱奶酪面包的做法步骤
1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。
2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。
3、把50克黄油切碎揉到面里。
4、把面揉成面团儿,揉匀为止。
5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。
6、放入冰箱松弛发酵1小时。
7、把裹入油放进保鲜袋,用擀面杖排列按压呈长方片,然后用擀面杖擀平。
8、置入冰箱冷藏半小时备用。
9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。
10、用擀面杖擀成长方片,然后把黄油片对角放在面片中间。
11、把面片前后左右折叠包好裹入油,把边角用手捏牢,翻面用擀面杖排列按压,使面片均匀伸展,然后再擀平,进行左右折叠。
12、按此法反复折叠按压擀平三次,这就叫法式三叠法。
13、叠三次后,把面团放入冰箱冷藏松弛半小时,此道工序也是反复三次。
14、也就是,叠三次冷藏半小时,再叠三次再冷藏半小时,最后取出,把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。
15、香葱用刀切成碎粒备用。
16、然后在面片上涂一层奶酪。
17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。
做面包方法很多,由编辑撰写的《来个土耳其早餐吧!(2)香煎奶酪面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问早餐面包的做法专题!感谢您的阅读!