蓝莓，杏仁，软曲奇
主料：低筋面粉160克，黄油110克，大杏仁片90克，无添加蓝莓果酱50克，糖粉50克，蛋黄2个，杏仁粉40克，奶粉20克，蛋白1个
制作步骤：
1、大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
2、完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油完全吸收。
3、筛入低筋面粉和奶粉。
4、倒入杏仁粉。
5、用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6、用手把颗粒状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。
7、把饼干团放在蛋白里，使之沾满蛋白，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。
8、放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9、从烤箱取出，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。
精选教程
软曲奇做法，蓝莓软曲奇的制作方法
蓝莓软曲奇的详细做法
外脆里嫩的滋味曲奇----蓝莓软曲奇
材料：低筋面粉200克，细砂糖30克，盐一小撮，泡打粉6克;黄油40克，牛奶120克，蓝莓(冷冻)120克;
蓝莓软曲奇的具体做法
1、将黄油切成1厘米大的方块，放冰箱冷藏备用。
2、将A材料混合好，筛进盆里，再将黄油粒加进去，用手指压扁黄油，对搓。
3、使黄油变细变碎，和粉类融合在一起。
4、加入蓝莓，稍为混匀。
5、加入3/4的牛奶，用刮刀或汤匙以切入的方式搅拌均匀。
6、再将剩下的1/4牛奶倒入，用相同的方式进行搅拌均匀。
7、可以用2个汤匙将面团滴落在烤盘上，我是直接用手将面团分成小团放烤盘上排好。
8、放进预热至200度的烤箱中层。
9、烤25-30分钟即可出炉。
黄油杏仁曲奇6步自制法
教你如何在家做黄油杏仁曲奇
好吃到停不下来的【黄油杏仁曲奇】
材料：黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
黄油杏仁曲奇做法
1、黄油切小块，室温软化再用打蛋器打至顺滑;
2、加入糖粉继续打顺滑;
3、加入淡奶油和盐，搅打融合至蓬松，颜色发白;
4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;
5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润，再把面糊装入裱花袋，在烤盘挤出花型;
6、预热烤箱，170度烤20-25分钟。
爆浆蓝莓软曲奇怎么做
材料：低筋面粉120克、绵白糖40克、黄油70克、朗姆酒10克、
淡奶油20克、泡打粉1/2小匙、新鲜蓝莓100克
表面：刷蛋液适量。
烘烤：中层，上下火，180度，15分钟。
配图
爆浆蓝莓软曲奇的做法
1、把蓝莓洗净，分为两部分。其中50克放入微波炉中火转1分半钟备用。没有微波炉可以放入小锅里加入1大匙清水煮至蓝莓部分烂开，颜色溢出。
2、黄油室温完全软化，加入绵白糖，用电动打蛋器打至颜色变白，体积变大。分次加入淡奶油和朗姆酒，每一次都搅拌均匀。
3、加入微波过的一半量的蓝莓浆，拌匀。
4、加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，搅拌混合均匀。
5、加入另一半新鲜蓝莓，轻轻拌和，注意要保持蓝莓的完整。
6、拌至蓝莓均匀分布于面糊中。
7、把饼干糊装入裱花袋，用大的圆口花嘴，在烤盘上挤出4厘米左右的圆形。
8、饼干表面刷蛋液，静置3--5分钟。入180度的烤箱，烤15分钟至表面上色即可取出。
美食小提示
1、这款饼干热食更好吃。
2、蓝莓可以换成你喜欢的其它水果。
3、如果没有绵白糖，可以用细砂糖或是糖粉代替。
可可杏仁曲奇
《可可杏仁曲奇》主料明细
黄油75克蛋液15克杏仁片35克低粉115克
《可可杏仁曲奇》调料明细
糖粉60克可可粉10克
《可可杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油用打蛋器打至微膨大2
加入鸡蛋，继续打，打至发白3
加入过筛和的低粉和可可粉，拌匀4
加入杏仁片，轻轻翻拌5
饼干模里放入保鲜膜，把面糊倒进去，轻轻压平，压成一条6
放冰箱冷冻半小时，取出切片7
170度上下火烘烤20分钟曲奇杏仁小饼
《曲奇杏仁小饼》主料明细
低粉120奶粉70g黄油100g蛋液25g大杏仁40个
《曲奇杏仁小饼》调料明细
糖粉60g盐1g
《曲奇杏仁小饼》做法步骤
1
按量备好食材2
黄油加入糖粉，盐打发，注意要抵挡打发，防止黄油四处飞溅。3
打发到黄油稍微膨大，颜色变浅。4
分3次加入蛋液打发均匀5
筛入低粉及奶粉，用搅拌棒，按压均匀。6
调成面团，面团的状态应该是略微偏干，不是过分湿润，也不会因为过干而开裂。7
放入冰箱冷冻30分钟8
取出，揉成大约10g左右的小面团，放在铺有烤纸的烤盘上，用拇指在面团上按一小凹陷，涂抹一层蛋液，将杏仁放入凹陷内，再次涂抹一层蛋液。9
烤箱预热180度中层上下火15分钟，烤好后再焖10分钟即可。10
香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的，来孝敬我的娘亲(=^･^=)11
温馨提示：烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存，这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^･^=)如何自制橙皮曲奇
橙皮，曲奇
主料：黄油300克，中筋面粉400克，糖粉200克，淡奶油70克，新鲜橙皮碎适量，蛋黄2个
制作步骤：
1、从新鲜橙子上割下橙皮，切碎待用。
2、黄油加入糖粉，打成松发状态。
3、然后再把鸡蛋倒入淡奶油中，再分次倒入步骤2中打匀。
4、倒入过筛的面粉拌匀。
5、倒入切碎的橙皮。
6、彻底搅拌均匀。
7、装入裱花袋，挤出曲奇，180度8分钟，转150度10分钟。
抹茶杏仁曲奇
《抹茶杏仁曲奇》主料明细
黄油65g低筋粉85g全蛋13g杏仁片30g
《抹茶杏仁曲奇》调料明细
糖粉42g抹茶粉12g
《抹茶杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油和糖粉搅拌均匀后分3次或以上加入全蛋液，搅打至完全吸收均匀才能加入下一次。2
加入低筋粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。3
加入杏仁片拌匀。4
把拌匀的面团放在案板上，整形成长方形/正方形/三角形（按自己喜欢啦）。放进冰箱冷冻至硬，然后取出来均匀地切成约0.5cm的薄片。摆放在垫好油纸的烤盘上。（切的时候不会碎裂也不会变形就是冻好了，变形就再冻一下，碎裂就常温放一下。*刀要锋利哦）可可曲奇杏仁饼干
黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下（我用的是总统黄油感觉用这款黄油做的饼干香一点）
然后在用电动打蛋器打发黄油。（切记黄油一定要软化到位，要不然不好打发）
打发好后将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次都要彻底搅拌均匀在加入下一次！（鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋）
然后我们在把可可粉和低粉混合过筛倒入到黄油盆子里。用刮刀拌几下拌到无干粉状态即可
拌好后在加入适量的杏仁片混合均匀
接着将饼干面团放到油纸上然后将包好面团粉油纸放入到饼干模具中整形整形好后送入冰箱冷藏半个小时以上
(烤箱预热165度)冻好的饼干面团取出用刀子切片。码放在烤盘上
最后送入烤箱中层上下火145度烤20分钟(温度仅供参考)
成品
感谢您的阅读，希望《自制蓝莓杏仁软曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的杏仁蛋糕的做法专题！