简介
清爽香草油醋，协调了丰富食材的风味。油润咸香的燻鲑，搭配玉米莎莎，以北欧流行的开放三明治，在面包上堆叠出华丽视觉美感。绿巨人玉米粒饱满的金黄色泽，就像夏日阳光般充满活力，这道料理来自地中海的做法，加了香甜玉米更让整体风味升级！
材料
有机玉米粒100g小黄瓜半根切细丁牛番茄半颗去籽切细丁橄榄油一大匙苹果醋一茶匙义式综合香料少许燻鲑鱼两片欧式面包三片
做法
1
绿巨人玉米、小黄瓜、橄榄油醋及香草拌匀。
2燻鲑鱼卷成玫瑰花状。
3面包放烤箱以180度烤3-5分钟。
4将玉米等食材及燻鲑玫瑰放到面包上即可。
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燻鲑鱼面包
简介
燻鲑鱼味道鲜美,油脂丰富而且富含Omega-3.在北美,燻鲑鱼面包片是一道很常见的前菜,不需要花很多时间,简单的几个元素拼出美味的地图.利用垂手可得的材料,做出一道只需切一切,摆一摆就看起来"很厉害的前菜.你也可以欧~
材料
法国长棍面包一条斜切薄片盐之花适量小黄瓜三条切薄片现磨胡椒适量燻鲑鱼一包奶油乳酪(CreamCheese)或酸奶油(SourCream)150g酸豆5匙
做法
1
面包斜切薄片,上面放上小黄瓜,
2燻鲑鱼抹上奶油乳酪或酸奶油后，放2-3颗酸豆，最后洒上现磨胡椒即可
烟燻起司面包卷
简介
用麦典面包专用粉做的小巧可爱面包卷,里面包著荷兰烟燻起司,最上层另外洒了帕马森起司,面包香Q好吃,烟燻风味加上咸中带微甜的味道,让人一口气就可以吃好几个!!!此份量可做24个小面包卷!
材料
面包专用粉280g牛奶190g糖20g盐3g即溶酵母3g无盐奶油15g醃燻起司150g帕马森起司粉少许全蛋液1颗
做法
1
首先制做水合面团,除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀
2加入牛奶,
3搅拌到没有液体后就可以用手下去操做,
4只需要揉成团,原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)
5等待面团时可先将烟燻起司切块,等量切成够给24个面团用即可.(顶好或Sogo的超市都有看到烟燻起司喔,软软的很香很好吃)
6准备好即溶酵母和无盐奶油
7水合面团取出后先倒入酵母揉匀,接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,用麦典面包专用粉,在这个阶段非常快就会吸收无盐奶油喔!!
8一下子就可以揉成表面光滑柔软的面团,而且面团比一般面粉的更光白,接着放回盆内盖上保鲜膜,室温进行第一次发酵,约需45~60分钟
9当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵.
10接着手握拳,轻压面团将空气排出.
11取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@20~22gx24颗!!!分好份量后,先滚圆再滚成水滴状,并照顺序排列好,完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.
12拿出第一个整型的水滴面团,用杆面棍橄扁,
13在较宽的这头放入起司,
14再轻轻滚起,包起起司后,两手要轻压在两边,慢慢往前推,即可滚成小牛角样.
15因为起司是硬的,所以包好后中间的地方会有菱有角,但是没关系,待烤过后起司会溶化形成空心,中间就会恢复成正常圆桶状.包好起司后排放在铺了烘焙纸的烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,约需30~40分钟.
16看到小牛角都已微微涨大,表示第二次发酵已完成,这时可预热烤箱到160度,并用全蛋液刷在面团上,接着洒上少许的帕马森起司粉增添风味.160度烤10分钟后取出烤盘并调头,再烤5分钟即可.
17因起司溶化而形成中间空心状,面包很Q弹香软,冷却后室温放过夜,口感仍然相同喔!!!
【红玫瑰面包】
加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵
发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷
模具内抹黄油以便脱模
将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊
在温暖湿润处进行最后发酵。
表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
面包放凉后保鲜袋内保存，几个小时后食风味更佳。
红玫瑰面包
《饮膳正要》——红曲【性味】甘、温，无毒。【归经】肝；脾；胃；大肠经。【功效】改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。女人如花，珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中加点红曲，既美观又养颜，岂不两全其美。
红玫瑰面包的主料：
面包粉(200克)低筋粉(50克)酵母(3克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋(25克)水(135克)黄油(25克)红曲粉(7克)红玫瑰面包的调料：
无做红玫瑰面包所需厨具：
电烤箱红玫瑰面包的做法步骤
1、加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵
2、发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
3、面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷
5、模具内抹黄油以便脱模
6、将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊
7、在温暖湿润处进行最后发酵。
8、表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
9、面包放凉后保鲜袋内保存，几个小时后食风味更佳。
玫瑰小面包
玫瑰小面包的做法
1.料备足，和面，加点儿牛奶，一个鸡蛋足矣。
糖，盐一一加入……酵母用温水化开，便于发酵。
2.请注意：不要水！
用力和面，反复揉搓，拍打……
3.揉成型，室温饧面……
4.盖湿毛巾，压重物。
5.发起……
6.搁置在冰箱冷藏，一天一夜。
7.24小时后，发起至少两倍大。表面泛光……
8.这层次感，很立体哦！
9.和面成一团，什么时候算是和好了呢？
讲究和面和到，盆干手净！
这和面还真是个技术活啊！
最好像这样……
10.平铺，檊面
11.分成十二等份，排气，手揉一揉，用檊面杖，手檊面，成长条型，卷起；然后一分为二。
立起来，就有玫瑰花的造型。
12.摊在案板上，饧面十五分钟以上。
然后放入烤盘，排列整齐，留出空间。
13.烤盘放入烤箱，底下放一锅热水。合上烤箱，二次发酵45分钟。
发起来的样子蛮好看，面包煊煊的样子！
和和睦睦……
14.都发了，像小动物，挤满了……
15.取出来，准备刷蛋液。
16.此处使用全蛋液，一个鸡蛋打散，加入1/6水。用软毛刷子在面包表面刷匀蛋液。
17.放入烤箱，170℃，25分钟。
中途取出来，再刷一遍蛋液。
18.热乎乎的烤面包，热浪袭来……
19.烤面包的香味，满屋飘飘……
20.团结的小面包
21.这着色！暖暖的！
22.新鲜出炉啦！
忍着不吃，明早带到单位，与本地同事一起分享……
【玉米面包】
所有材料准备好
按一般面包的制作方法，揉出面筋，加入黄油，揉至扩展阶段，把面团揉圆，放入大一点的盘里
盖上保鲜膜进行第一次发酵
约45分钟左右，发至2--2.5倍
把发酵好的面团取出
发酵好的面团取出时会见到面团的组织，很细腻的组织
把发酵好的面团取出，揉成长条形
分割成8小份，约70克左右一份
滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟
内馅的准备罐装甜玉米料100克，白砂糖30克
用厨房纸把玉米粒的水份吸干
与白砂糖拌匀
把静止后的面团用擀面杖擀成椭圆形
铺上玉米粒
卷起，收下向下放进烤盘里
收口向下，整齐地摆进烤盆中。在烤箱里放进一盘热水，进行最后一次发酵
45分左右，将发酵好的面团取出，涂上全蛋液，并用小刀在发酵好的面团上划上几刀，刀口不要太深
挤上沙拉酱
放进预热好的烤箱，上下火，175度，12分钟左右，烤至面包上色即可
摆个漂亮的姿势，来照近照
做面包方法很多，由编辑撰写的《玉米燻鲑玫瑰面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玉米面包的做法专题！感谢您的阅读！