食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉80g玉米油45g牛奶65g白糖50克
辅料白醋几滴香草精几滴白糖15克
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
中空纸杯戚风蛋糕的做法步骤
1
云朵般细腻，私人订制哈哈?。2
食材准备好。3
玉米油+牛奶+白糖（15克）搅拌至白糖融化，牛奶和玉米油完全融合。4
筛人入低粉混合至看不见低粉。5
加入蛋黄，少许香草精，用Z字型的手法拌匀。6
这就是后蛋法，搅拌后的面糊细腻有光泽，没有面疙瘩。7
蛋白加入几滴白醋，盛蛋白的盆子必须无水无油。8
一次性加入50克白糖用打蛋器高速打发。9
打至干性发泡状态，提起打蛋器头能拉出小尖角。10
蛋黄糊重新搅拌均匀，放入三分之一的蛋白糊混合均匀。11
将蛋黄糊倒入蛋白糊中用翻拌的方式混合。12
装模。13
烤箱中下层150度30分钟。14
用牙签戳进去抽出牙签上面光滑没有面糊即可。15
就喜欢这大峡谷。16
正面朝上从高处将蛋糕抛下，把面糊里面的空气震出来，倒扣。17
完全冷却后盖上盖子贴上贴纸美美哒！