食材明细
主料低筋面粉45g玉米油30g酸奶38g鸡蛋2个白糖28g
辅料香草精适量黑巧克力10g
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
小黄鸭酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
所有的材料准备好备用，裱花袋套在深口杯上方便面糊倒入2
酸奶和玉米油混合均匀3
筛入低筋面粉，混合至看不见干粉4
加入两个蛋黄用蛋抽混合均匀5
蛋黄糊加入适量自制的香草精(市售的也可以，没有可以不加)6
混合均匀后的蛋黄糊状态7
蛋白打发至粗泡加入1/3的白糖8
打发至细小的泡沫时再加入1/3的白糖9
蛋白打发至出现明显纹路时加入剩下的1/3白糖10
蛋白打发至提起打蛋头呈直立小尖角就可以啦11
取1/3的蛋白至蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀12
把翻拌好的面糊倒入蛋白中用同样的手法混合均匀13
这是混合好的面糊状态，很细腻14
制作好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪开一个小口15
仔细的把面糊挤入小鸭模具中16
入烤箱160度25分钟17
出炉后倒扣模具放凉18
脱模，10克黑巧克力装入裱花袋隔水融化(水温50℃)，裱花袋剪开小口，给小黄鸭画上眼睛、小领带、翅膀！19
画好的小黄鸭，可爱呢20
底部插入棒棒糖纸棒，小黄鸭变成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快来吧我带走吧