食材明细
主料低筋面粉75克鸡蛋4个雀巢丝滑拿铁咖啡56克玉米油30克
辅料细砂糖55克
其他口味烤工艺一小时耗时简单难度
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所需材料。2
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。3
蛋黄中加入咖啡和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。5
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖。6
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。8
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。9
将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。12
蛋糕完全冷却后脱模，切块即可食用。13
软软嫩嫩的，咖啡香气非常浓郁。14
深受家人的喜爱15
成品图。