食材明细
主料低筋面粉40克椰浆35克鸡蛋2个玉米油20克
辅料细砂糖35克
其他口味烤工艺一小时耗时简单难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所需材料。2
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。3
蛋黄中加入椰浆和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅打至无干粉。5
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。6
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。8
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。9
将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火135度，40分钟。11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将各个模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。12
蛋糕完全冷却后即可脱模。13
椰香四溢，非常柔软可口。14
一家四口一人一个刚好当早餐。15
成品图。16
成品图。