食材明细
主料鸡蛋2个低筋面粉40克盐1克白砂糖35克
辅料菠菜汁30克玉米油20克柠檬汁数滴
点缀糖珠少许巧克力适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
黑巧蛋糕冰棒的做法步骤
1
食材称好备用，菠菜清洗干净后，沥干水份打汁过滤下。（图中菠菜汁和玉米油倒在了一起）菠菜打汁时不要加水哦，这样做出的成品会更嫩绿，更漂亮！2
盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。3
蛋黄里加入盐，加入10克的白砂糖。搅拌均匀。4
倒入菠菜汁玉米油，继续搅拌。5
筛入低筋面粉。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）6
划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒，提起蛋糊呈丝绸状落下的状态为佳。（面糊不易过稠，因为烘烤中表面容易开裂）7
这时把烤箱预热上：上下150度。蛋白里加入剩余的25克白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。8
打发几圈后再次加入。电动打蛋器高速打发蛋白，最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）9
把打好的蛋白分一半倒入菠菜蛋黄糊糊里。10
呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。11
继续翻拌均匀后倒入冰棒硅胶模具中，插入木棒。表面用刮刀稍微修平整，放入烤盘中。12
烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下150度，放中层，烤35分钟。出炉待晾凉后脱模。13
不沾锅里放入适量的巧克力。14
用木铲搅拌小火融化。15
把脱模后的蛋糕冰棒沾上巧克力放在烤网上，下面放上烤盘。余下少量的巧克力可装入裱花袋里，剪一点小口在冰棒上画Z字，撒上彩色糖珠晾凉即可。烤盘里的巧克力也不要浪费掉，待晾凉后收集起来可重复使用哦。16
成品图。17
也可用QQ糖切片撒在表面做点缀。18
嫩绿的颜色颇有颜值~~~19
寒冷的冬季深恋这一抹绿！20
美在眼眸，21
甜在心底~~~22
细腻柔软的蛋糕搭配黑巧的甜美，小盆友们的最爱！23
这个冰棒不冰牙哦~~~