食材明细
主料柠檬屑15克色拉油50克细砂糖入25克蛋黄55克蛋白
辅料鸡蛋4个温水50克低筋面粉75克
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
香软柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1
将柠檬表面的皮刨出来备用2
蛋白与蛋黄分开，蛋黄部分加入细砂糖搅拌匀3
再加入、温水和色拉油拌匀4
加入过筛的低筋面粉和柠檬屑搅拌匀，这样蛋黄部分就做好了，放置一旁备用5
蛋清加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发到干性状态（也就是提起打蛋器有直立的尖角）6
用三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊部分，由下往上翻拌7
再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，成细腻的面糊8
倒入模具中，震两下9
放入预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟左右10
出炉后倒扣，脱模，然后切片食用即可11
成品欣赏