食材明细
主料蛋白4颗：160克细砂糖：15克蛋黄4颗：80克浓稠酸奶：70克色拉油：40克低粉：80克柠檬屑：1/4小匙
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
酸奶柠檬戚风蛋糕的做法步骤
1
将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。2
加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。3
用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。4
筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。5
蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。6
将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀7
将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。8
送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟9
烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。