巧克力中空戚风蛋糕的做法
1.准备材料
2.分离蛋白 蛋黄
3.蛋黄加入15g细纱糖 拌匀,牛奶和植物油混合放进蛋黄搅拌,筛入面粉,巧克力粉,红曲粉,手动拌匀。
4.打发蛋白,先滴入柠檬汁
5.细纱糖分三次加入
6.提起打蛋器,蛋白成直立,打发好了
7.取三分之一蛋白放入蛋黄,十字搅拌法,拌匀
8.然后和剩下的蛋白一起拌匀,十字搅拌,上下搅拌。
9. 倒入中空模具 预热烤箱150℃ 烘烤时间45~~~50分钟
10.烤好后 要倒扣在烤网上 自然晾凉
11.点缀上草莓巧克力酱 OK