这款戚风蛋糕的配方还不错，做出的蛋糕非常的柔软有弹性，用的是中空17厘米的模具来做的，差不多相当于7寸圆模的量!
主料鸡蛋白(120g)鸡蛋黄(60g)低筋面粉(65g)牛奶(50g)玉米油(40g)细砂糖(65g)调料白醋(1/4小勺)厨具打蛋器、电烤箱
鸡蛋分出蛋黄和蛋清
牛奶和20g糖装入盆里，搅拌到糖溶化，可以隔着热水搅动会很快溶化的
加入玉米油里面
用手动打蛋器搅拌到完全混合
筛入低筋面粉里面
拌匀后加入蛋黄里面
搅拌均匀成浓稠的糊状，放一旁备用
鸡蛋清里面分3次加入45g细砂糖搅打
将蛋白打成干性发泡
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀
然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中
切拌均匀成细腻的蛋糕糊
将到蛋糕糊倒入模具里面
抹平表面，放桌上震两下后，放进预热好的烤箱。中下层，170度，42分钟左右!
小窍门：
烤到一半的时候，如果表面上色满意了，就加盖一层锡纸上面，防止顶部烤糊了!