食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉80克水50ml金龙鱼稻米油30ml胡萝卜（磨碎）30克柠檬汁几滴
辅料细砂糖（蛋黄用）10克细砂糖（蛋白用）20克盐3克
咸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
胡萝卜咸戚风的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离，胡萝卜磨茸或擦成细丝，各原料备用。2
蛋黄部分加盐和10克糖拌至糖溶化。3
加入水和金龙鱼稻米油搅拌均匀。4
加入胡萝卜碎拌匀。5
筛入低粉拌成无干粉的较厚的蛋黄糊。6
蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加20克糖，打至干性，提起打蛋头有短的小尖。7
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀。8
再把上面的面糊倒入剩下的2/3蛋白中。9
J字型搅拌均匀。10
倒入模具中。11
165度40分钟。取出震一下倒扣脱模。