食材明细
主料鸡蛋2个色拉油16g水16g
辅料砂糖（放在蛋黄中）12g砂糖（放在蛋清中）24g低筋面粉34g
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
先准备食材2
将两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离3
在34g细砂糖中加入两颗蛋黄与16g水4
加入16g色拉油5
略打发6
蛋黄糊中筛入34g低筋面粉7
打发均匀8
蛋清中加入24g白砂糖9
打发至硬性发泡备用10
盛1/3已打发好的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀Z字形翻拌均匀11
将蛋清全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀12
入模13
震去大气泡14
放入145℃预热好的烤箱烤制25分钟15
再加165℃烤制25分钟16
取出后大力震两下倒扣直至完全冷却脱模