番茄酱戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋2个番茄酱20g食用油24g砂糖32g低筋粉40g

辅料

清水5g

酸甜口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

番茄酱戚风蛋糕的做法步骤

1

20g番茄酱加入5g清水调和成比较稀的状态

2

两个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入12g砂糖

3

电动打蛋器高速打发，然后分次加入食用油，打发充分

4

加入番茄酱和水的混合物，搅拌均匀

5

然后加入低筋粉40g

6

翻拌成均匀的面糊

7

两个蛋清加入20g砂糖高速打发

8

打发到扣盆不倒的状态即可

9

取出三分之一的蛋清加入蛋黄糊中

10

然后倒回蛋清中翻拌均匀，拌好的面糊应该是蓬松光滑有光泽

11

倒入6寸烟囱模具中，磕一下震出大气泡

12

然后放进预热好的烤箱，上下火165℃，中间位置，35分钟即可！