食材明细
主料鸡蛋5个黑芝麻粉30克低筋面粉60克牛奶50克色拉油50克白糖65克
辅料柠檬汁几滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄加20克白糖，搅打均匀。加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。2
加入黑芝麻粉（炒熟黑芝麻磨成粉），搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀。3
蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入45克白糖，打发至偏干性发泡，即提起有尖尖的小角。4
5.1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，全部倒入蛋白糊。5
快速切拌均匀，成蛋糕糊。6
倒入八寸活底烟囱模具，大拇指按压中空出，轻轻磕几下去除气泡。7
入预热好的烤箱，上下火，最下层，170度，45分钟。8
时间到，倒扣在酒瓶子上。9
全部晾凉后脱模。