食材明细
主料鸡蛋3个植物油24克白糖35克
辅料低筋面粉51克牛奶24克黑加仑适量
酸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
黑加仑戚风蛋糕的做法步骤
1
先把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆内，2
蛋黄加入10克白糖搅拌，接着放入植物油和牛奶搅拌均匀3
用筛子过滤低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，要采取切拌的方式，不可以划圈4
用高到位打发蛋清，打出泡泡时加入三分之一的白糖，接着打顺滑以后加入三分之一的白糖，接着出现了纹路在加入三分之一的白糖5
挖三分之一的蛋白到蛋黄里用切拌的方式拌匀6
接着把蛋黄倒进蛋白里，用切拌的方式拌匀，不可以划圈7
蛋糕底部撒上黑加仑，倒入蛋糕糊后使劲震几下，震出大气泡8
每个烤箱温度不同，我的烤箱选择110度45分钟，如果顶部出现开裂那肯定是温度高了9
烤好后摔两下马上倒扣，凉了以后脱模10
好了，酸酸甜甜的超级好吃