食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉100g糖30g色拉油15g糖桂花10g热水30g
辅料干桂花适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
桂花纸杯蛋糕的做法步骤
1
糖桂花先用热水和色拉油浸泡，晾凉到室温。2
蛋白中分3次加入糖，打至干性发泡。3
加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。5
色拉油和糖桂花混合物倒在在面糊表面，记得分散一些，继续翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。6
将面糊挤入纸杯，约七八分满，挤好之后将纸杯轻轻的震一下，震出气泡。表面撒上干桂花。7
送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤32分钟。8
烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。