《摩卡海绵杯子蛋糕》主料明细
全蛋4个低筋面粉130g速溶咖啡15g热水15g巧克力豆适量鲜奶油200ml
《摩卡海绵杯子蛋糕》调料明细
细砂糖120g盐1/2小勺色拉油30g白砂糖10g
《摩卡海绵杯子蛋糕》做法步骤
1
把一个干净的盆子坐在有水的锅子中,加入4只蛋和所有的白糖.用筷子或者手动打蛋器不停地搅拌,同时用小火加热,一直加热到用手摸摸感觉温温的不烫手,不要加热太过,会影响蛋的打发2
加热后,把盆子从锅里取出,用电动打蛋器中速开始打发3
慢慢打五分钟左右鸡蛋会慢慢变白4
继续打五分钟表面出现大气泡蛋糊非常的白5
转动盆子打1分钟左右打至提起打蛋器蛋糊落下不会马上消失,可以写字即可而且很细腻6
咖啡粉加入热水搅拌均匀7
将油和咖啡倒入蛋糊中拌匀8
分3次筛入面粉和盐翻拌均匀9
最后装入玛芬连模中烤箱上下火中层180度烤10分钟左右表面膨胀上色即可10
淡奶油打发简单装饰一下即可